Сметанник

Приготування сметанника:

Крок 1: Готуємо тісто

У класичному рецепті в тісто додають сметану і цукор. Але я замість цього додаю згущене молоко, так торт виходить більш ніжним на смак.

Отже, насамперед нам необхідно збити яйця з маргарином в глибокій мисці за допомогою міксера, тільки спочатку маргарин треба буде розтопити.

Потім додаємо згущене молоко, і знову збиваємо міксером. Додаємо в тісто розпушувач і починаємо поступово всипати борошно, при цьому добре все перемішуючи ложкою. У результаті повинно вийти щось на подобу густої сметани.

Ділимо на дві частини. В одну з частин всипаємо какао, і добре перемішуємо ложкою. Потім в кожну миску додаємо ще муки, і замішуємо м'яке, пластичне тісто.

Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

У нас має бути 6 коржів: 3 білих і 3 шоколадних.

Виходить, нам треба розділити обидві частини ще на три шматочки. Тісто потрібно покласти в холодильник хвилин на 15 для того, щоб воно трохи затверділо.

Після цього починаємо розгортати коржі. Їх потрібно проткнути в деяких місцях виделкою, щоб при випіканні всередині не залишилося повітря.

Беремо форму для випічки, змащуємо її шматочком вершкового масла, і викладаємо на неї корж, який будемо запікати в духовці на середньому вогні при 180 градусів приблизно 5 - 7 хвилин.

Крок 2: Готуємо крем

Поки випікаються коржі, ми можемо почати готувати крем. Для цього нам необхідно збити за допомогою міксера сметану з цукром. Збивати, необхідно до тих пір, поки не вийти пишна маса. Можна додати в крем ще ванільний цукор. Але я зазвичай обходжуся без нього.

Крок 3: Готуємо Сметанник

Як тільки коржі випеклися, з них необхідно зрізати боковинки, рівняючи під тарілку, а потім змастити кремом, чергуючи їх: спочатку шоколадний, потім білий і т.д.

Обрізки від коржів подрібнюємо в блендері і обсипаємо ними торт з боків. Якщо немає блендера, можна їх просто дрібно накришити.

Торт зверху ще прикрашаємо шоколадною глазур'ю. Для цього, змішуємо в мисці за допомогою вилки, вершкове масло з цукром і какао. Додаємо молоко і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки воно закипить, постійно помішуючи.

Даємо глазурі охолонути, і змащуємо нею торт. Готовий Сметанник необхідно поставити в холодильник на 2 години для того, щоб він просочився.

Крок 4: Подаємо Сметанник

Отже, Сметанник готовий. Можемо заварювати ароматну каву або чай і звати гостей до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крем для торта можна використовувати будь-який, не тільки сметанний. Наприклад. можна приготувати шоколадний крем.

- Якщо у вас вдома є пергаментний папір, то ви можете використовувати її при випічці коржів. Також на папері можна їх і розгортати.

- Коржі в духовці можна проткнути виделкою для того, щоб вони не спухли. Головне не пересушити їх, так як вони дуже швидко печуться.