Новорічне пісочне печиво

Приготування новорічного пісочного печива.

Крок 1: для тіста робимо вершково-цукрову масу

Беремо 100 грам вершкового масла. Важливо, щоб інгредієнт повинен був холодним. Поділяємо його на дві частини - по 50 грам. Одну частину розтираємо в глибокій мисці з цукром за допомогою міксера. Нічого страшного, якщо під рукою не знайшлося електроприладу. Можна цей процес проробити завдяки ручному вінцю або навіть виделки. Просто по часу це займе більше. Після - другу частину масла перетворюємо в вершкову рідина за допомогою мікрохвильової печі. Також можна розтопити масло на маленькому вогні газової або електроплити. У першому випадку - поміщаємо наше масло в спеціальну температуроустойчівость миску, бажано з кришечкою або накриваємо простий плоскою тарілкою. Розігріваємо в мікрохвильовці кілька хвилин, час від часу перевіряючи, як там поживає наш інгредієнт. Перегрівати масло не варто. У другому випадку - беремо маленьку каструлю і, постійно помішуючи ложкою, розтоплюємо вершкове масло. У будь-якому випадку наша тверда молочна суміш перетвориться на рідку масу, а це нам і потрібно. Отже, додаємо її в вершково-цукрову суміш і знову добре все перемішуємо.

Крок 2: додаємо до маси необхідні складові інгредієнти

У глибоку ємність до нашої вимешенное маси додаємо сіль, розпушувач тіста і яйце. Знову все перемішуємо за допомогою підручного реманенту. Після - додаємо борошно. Увага: борошно обов'язково повинна бути просіяного. Тому беремо сито і просіваємо головний компонент нашого печива. Тільки тоді наша випічка вийде ніжною і хрусткою.

Крок 3: замішуємо тісто

Всі інгредієнти для тесту ми зібрали в одній ємності. Залишається передостанній крок - зробити тісто. Для цього за допомогою столової ложки замішуємо тісто в цій же ємності. Після - викладаємо тестову масу на обробну дошку або, якщо незручно, просто на кухонний стіл, присипавши попередньо його невеликою кількістю борошна. Починаємо місити тісто, надаючи йому форму. А щоб тісто не прилипало до рук, обробляємо їх соняшниковою олією. Тоді ви не тільки полегшите собі процес приготування печива, а й підживити вашу шкіру корисними речовинами і вітамінами. Відразу після замісу даємо тісту настоятися 30-40 хвилин.

Крок 4: формуємо печиво

На кухонному столі розгортає тісто за допомогою качалки. Товщина повинна вийти приблизно 4-5 міліметрів. Беремо спеціальні формочки. Тут вже на ваш розсуд. Можна печиво робити, починаючи з формочок-тваринок, і закінчуючи ялинками або різними новорічними героями дитячих казок. Головне - перш ніж різати тісто, формочки потрібно вмочати в борошно. Тоді вони не будуть приставати до тесту. Якщо під рукою не знайшлося спеціальних формочок, тоді просто беремо звичайну склянку будь-якого діаметру і робимо кругле печиво.

Крок 5: запікаємо в духовці печиво

Деко застилає папером для випічки. Що залишився шматочком вершкового масла гарненько змащуємо пергамент. Викладаємо наше новорічне печиво та злегка проколюємо виделкою. Завдяки цьому наша випічка НЕ БУДЕ здуватися в процесі приготування. Ставимо деко в духовку і при температурі 250 ° С чекаємо 7 хвилин. Рівно через цей час дістаємо печиво. Випічка готова. Не хвилюйтеся, за цей період тісто встигне приготуватися, так як температура в духовці досить висока, а саме печиво досить тонка.

Крок 6: готуємо глазур

Звичайно ж, печиво вийшло дуже смачним. Але краще дочекатися, коли буде готова і глазур. Тоді і тільки тоді від вашої випічки неможливо буде відірватися. Отже, беремо глибоку миску і стакан. Відокремлюємо білок від жовтка відповідно в цей посуд. Додаємо в глибоку миску з білком цукрову пудру і за допомогою ручного віночка або міксера починаємо збивати наші інгредієнти. Отриману суміш поділяємо на дві частини. До першої - додаємо какао і знову починаємо заважати до утворення однорідної маси. Глазур готова!

Крок 7: подаємо

У нас вийшла темна і світла глазур. Тепер процес приготування підходить до свого тріумфального завершення. Беремо спеціальну кондитерську кисть і починаємо «фарбувати» поверхня печива спочатку світлою, а потім темної глазур'ю. Якщо під рукою не знайшлося професійного кулінарного інвентарю, нічого страшного! Можна взяти звичайну чайну ложечку і просто полити печиво. І в кінці присипаємо наше новорічні випічку кулінарної посипкою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна до новорічного пісочне печиво додавати спеції за бажанням і настроєм. Наприклад: ваніль або корицю. Додавайте все, що вам захочеться, навіть горіхову крихту.

- Коли готуєте тісто для пісочного печива, не шкодуйте вершкового масла. Саме цей інгредієнт допоможе вашій випічці бути по-справжньому пісочної: розсипчастою і тане в роті.

- Замість посипання для пасок можна використовувати горіхи або невеликий родзинки. Печиво вийде більш ситним, але і калорійним, правда, теж.

- Для глазурі не обов'язково використовувати білок яйця і какао. Можна розтопити молочний або чорний шоколад з допомогою мікрохвильової печі або на водяній бані. І шоколадною глазур'ю прикрасити новорічне пісочне печиво, користуючись чайною ложечкою.