Оладки картопляні

Приготування оладок картопляних:

Крок 1: Готуємо картопляне тісто

Як я вже говорила, в класичному рецепті картоплю натирають дуже дрібно. Ми від того не будемо відходити.

Тому першою справою нам необхідно очистити картоплю від шкірки і добре промити під проточною водою. Ріпчасту цибулю також почистити.

Беремо миску, наливаємо зовсім небагато води (для того, щоб картопля не почорнів) і за допомогою терки дрібно його натираємо.

Потім перекладаємо в друшляк, таким чином, зціджуємо зайвий сік, і висипаємо назад у миску, а зверху дрібно натираємо ріпчасту цибулю.

Додаємо сіль, перець, пшеничне борошно і яйце. Ретельно перемішуємо і можна приступати до смаження.

Крок 2: Готуємо оладки картопляні

Ставимо на середній вогонь (це важливо!) розігрівати сковороду, наливаємо рослинне масло і за допомогою ложки викладаємо оладки. Смажити необхідно з двох сторін по 1-2 хвилині (Поки не з'явитися золотава скоринка).

Врахуйте, що якщо оладки починають дуже швидко засмажувати, значить необхідно зменшити вогонь. Так випікаємо всі оладки.

Крок 3: Подаємо оладки картопляні

Як тільки оладки будуть готові, викладіть їх на серветки, для того, щоб вони ввібрали все зайве масло. Потім перекладіть їх на блюдо сервіровки і подайте разом зі сметаною і овочевим салатом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Попереджу відразу, що картопля краще купувати розсипчастий, жовтий, який буде містити багато крохмалю.

- Кількість яєць та борошна залежить від рівня вмісту крохмалю в картоплі. Чим більше в ньому крохмалю, тим менше потрібно борошна і всього одне яйце і навпаки.

- Якщо ви вирішили крупно натерти картоплю, врахуйте, що тоді його доведеться довше смажити, або трохи загасити на повільному вогні під кришкою.

- Картопля також можна натерти за допомогою кухонного комбайна.

- Також в картопляне тісто можна додати пару зубчиків часнику. Або можна приготувати часниковий соус (сметана + майонез + часник) і подати його разом з оладками.

- Врахуйте, що викладати оладки потрібно в добре розігріту олію, інакше вони їм просочаться і стануть не смачними (жирними). І при додаванні нової порції масла його також слід добре розігріти.