Оладки на кефірі з зеленою цибулею

Приготування оладок на кефірі з зеленою цибулею.

Крок 1: готуємо зелений лук

Потрібну кількість зеленої цибулі промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку і наріжте, використовуючи гострий ніж. Розмір нарізки залежить від вашого бажання, якщо ви хочете щоб цибуля після смаження залишився більш хрустким, нарізайте його великими шматками, якщо хочете щоб у ваших оладках залишився тільки аромат і легкий присмак цибулі, тоді нашаткуйте овоч дрібно. Перекладіть нарізану цибулю в глибоку тарілку і займіться приготуванням тіста.

Крок 2: готуємо рідке тісто на кефірі з цибулею

Тепер приготуйте рідке тісто на кефірі. І тут у вас теж є кілька варіантів, якщо ви хочете щоб оладки після смаження були дуже щільними, беріть жирний кефір до 5% жирності. Якщо хочете менш пілотні оладки, тоді можете використовувати знежирений кефір або до 2 - 3% жирності. Потрібну кількість кефіру налийте в глибоку миску додайте до нього соду і збийте інгредієнти віночком.

Потім додайте в миску з кефіром сіль, куряче яйце без шкарлупи і потрібну кількість просіяного пшеничного борошна. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою або віночком до однорідності. З борошном будьте обережні, її кількість заздрості від густоти тіста, яке ви віддасте перевагу. Важливо щоб тісто не було дуже згущеним інакше воно буде довго смажитися, а цибуля за цей час може трохи пригоріти. У готове кефіру тесту покладіть нашатковану цибулю.

Повторно перемішайте тісто до однорідної консистенції.

Крок 3: смажимо оладки на кефірі з зеленою цибулею

Прийшов час смажити оладки. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир опустіть столову ложку цибулевого тесту, потім другу третю і четверту. На сковороді у вас може вміститися 5 - 6 столових ложок тесті. Намагайтеся класти тісто так, щоб між кожним оладки залишалося 3 - 4 сантиметри вільного простору, під час смаження тісто буде збільшуватися в розмірі.

Обсмажте оладки з обох боків до золотистої рум'яної скоринки, темно бежевого кольору, або якщо ви любите дуже засмажені оладки, смажте їх до коричневої скоринки. На жарку 1 порції оладок з обох боків у вас піде приблизно 2 - 3 хвилини. Після перекладіть ваше борошняне вироби на велику плоску тарілку за допомогою кухонного лопатки, додайте в сковороду пару столових ложок рослинного масла і приготуйте наступну порцію оладок вищевказаним способом.

Крок 4: подаємо оладки на кефірі з зеленою цибулею

Оладки на кефірі з зеленою цибулею подаються теплими. Безпосередньо після приготування, оладки укладають на велике плоске блюдо, після їх розподіляють порціями на більш маленькі десертні тарілки, поливають сметаною і присипають свіжої рубаною зеленню кропу, петрушки і зеленої цибулі. Цю страву можна готувати у пісні дні або подавати його разом з м'ясними стравами, наприклад з тушкованим м'ясом, запеченої куркою, яловичим гуляшем і це тільки кілька варіантів. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цибулеве тісто можна комбінувати, додаючи в нього тушковані гриби, шкварки, перемелене відварне м'ясо або свіжу зелень кропу і петрушки.

- Ви можете підсилити аромат тесту, додавши в нього такі спеції як чорний мелений перець, запашний мелений перець, мелений коріандр, часниковий порошок.

- Оладки виходити більш смачні, якщо смажити їх на вершкових жирах, наприклад на маргарині або вершковому маслі.

- Перед тим як з'єднувати борошно з рідкими інгредієнтами обов'язково просійте її через сито з дрібною сіткою. Під час просіювання борошно насичується киснем, сушитися і розпушується, що дуже позначиться на ваших готових борошняних виробах, з просіяного борошна вони виходити більш повітряні!