Оладки з сиром

Приготування оладок з сиром.

Крок 1: готуємо борошно

Використовуючи сито з дрібною сіткою, просійте потрібну кількість пшеничного борошна в глибоку миску. Потім збийте її віночком для того щоб борошно підсохла і наситилася киснем.

Крок 2: готуємо рідке тісто

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць, додайте сир, сіль, цукор, харчову соду, 1 столову ложку рослинної олії і влийте кефір. Перемішайте інгредієнти віночком до однорідної консистенції і після злегка збийте.

Потім введіть в рідку масу, просіяне пшеничне борошно і замішайте рідке тісто, на його приготування у вас піде не більше 10 хвилин, а то й менше. Готовому тісту дайте настоятися і відпочити 10 - 15 хвилин.

Крок 3: смажимо оладки з сиром

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, цілком вистачить 2 - 3 столові ложки. Коли жир розжаритися дуже акуратно за допомогою столової ложки укладіть на дно сковороди рідке сирне тісто, сформувавши, таким чином, оладки. Товщина кожного оладки повинна бути не більше 5 - 7 міліметрів. Не варто класти на сковороду більш 4 - 5 оладків так як рідке тісто під час смаження розтікається і збільшується в розмірі.

Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх то на один бік, то на другий бік за допомогою кухонного лопатки, для рівномірного обсмажування. Готові оладки укладіть на деко, застелене паперовими кухонними рушниками, і дайте рушниками увібрати в себе надлишки жиру, в якому смажилися ваші борошняні вироби. Через 5 - 7 хвилин, укладіть оладки на велике плоске блюдо за допомогою кухонного лопатки. А поки перша порція оладок відпочиває на листі, приготуйте другу порцію смачних сирних лепешечек.

Крок 4: подаємо оладки з сиром

Оладки з сиром подаються в теплому вигляді, укладені гіркою на велике плоске блюдо або порціями на десертні тарілки. Безпосередньо перед подачею ви можете присипати оладки цукровою пудрою, полити варенням, сметаною, розтопленим вершковим маслом або вершками. Також ви можете надати вашим оладок різний присмак, поливаючи їх фруктовими сиропами, наприклад банановим, шоколадним, ананасовим, апельсиновим і це тільки кілька варіантів з усіх можливих. Таким смачним оладки будуть раді і дорослі і діти! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Під час приготування оладок з сиром в тісто можна додавати мелену корицю, мускатний горіх і ванільний цукор, ці інгредієнти облагородять рідке тісто своїм ароматом і дадуть готовим виробам приємний присмак. Якщо ви готуєте солоні оладки можете додати в тісто такі спеції як чорний мелений перець, запашний мелений перець, коріандр, часниковий порошок і цибульний порошок.

- Під час приготування тіста замість кефіру можна використовувати рідкі вершки або сметану.

- Якщо у вас є кухонний комбайн або блендер, ви можете вбити рідкі інгредієнти за допомогою цієї техніки, на середній швидкості протягом 2 - 3 хвилин.

- Оладки з сиром можна готувати з додаванням сухофруктів, наприклад з курагою, родзинками, сушеним бананом.

- Ви можете збільшити кількість цукру, якщо хочете більш солодкі оладки або прибрати цукор взагалі і додати більше солі змішаної з нашаткованої зеленню кропу і зеленою цибулею, такі оладки будуть відмінно смакувати зі сметаною у вигляді доповнення до м'ясних страв.

- Якщо ви вирішили приготувати тісто для оладок з додаванням дріжджів, не забувайте про те, що для початку їх треба запарити в невеликій кількості теплої рідини (молоко або вода) потім з'єднати з збитими рідкими інгредієнтами, повторно збити масу і ввести просіяне борошно. Потім змушують рідке тісто і смажити такі оладки треба на сковороді накритою кришкою, для того щоб під час смаження вони добре пропарюють і піднімалися вгору.