UkrEda.ru » Випічка » Оладки на сметані

Оладки на сметані

Основні інгредієнти: Сметана, Борошно, Цукор

Час приготування: 30м

Оладки на сметані - зручний і смачний спосіб утилізації застояної в холодильнику сметани. Звичайно, якщо вона вже покрилася цвіллю, то їй пряма дорога в інше місце, але не в тісто. Здобні як булочки оладки можна приготувати на сніданок або до вечірнього чаю, якщо не боїтеся зайвих калорій.

Інгредієнти для приготування оладок на сметані:

Сметана 400 г
Борошно пшеничне вищого гатунку 1 1/2 склянки
Яйця 4 шт
Цукор 3 ст.ложки
Цукор ванільний 1 ч.ложка
Сода 1 1/2 ч.ложки
Оцет столовий для гасіння соди
Сіль 1/4 ч.ложки
Масло рослинне рафіноване для смаження

Інвентар:

Миска - 2 шт
Міксер або віночок
Сковорода
Ложка столова
Ложка чайна
Сито
Піала
Лопатка

Приготування оладок на сметані:

Крок 1: Робимо тісто.

Бажано дістати яйця і сметану з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Так буде простіше їх збивати.

Яйця можна попередньо збити міксером чи виделкою. У особливої пишності необхідності немає, все одно потім збивати зі сметаною і цукром.

додаємо яйця в сметану

Сметану налийте в миску і додайте яйця і цукор.

яйця з цукром і сметаною

Збийте яйця з цукром і сметаною на однорідну масу.

додаємо борошно

Погасите соду оцтом і додайте до яєць і сметані, перемішайте. Просійте борошно в окрему миску і поступово всипати в миску. Кількість борошна в рецепті вказано приблизно. Воно залежить від густоти і жирності сметани і розміру яєць, тому орієнтуйтеся самостійно. Якщо бачите, що густота тіста вже достатня - решту борошна можна не додавати, якщо все ще рідке, а борошно використовували всю, значить сміливо додавайте ще, тільки по чуть-чуть, щоб не вийшло дуже густе. Тісто має бути середньої густоти і нормально зісковзувати з ложки.

Крок 2: Робимо оладки на сметані.

Ставте сковороду на середній вогонь, наливайте трохи рослинного масло (оладки не повинні в ньому плавати) і розігрівайте. Смажити оладки потрібно на добре розігрітій олії. Часто рекомендують використовувати вершкове масло, але воно починає швидко підгорати. Можна використовувати топлене масло, з ним простіше і оладки виходять дуже смачні.

Викладайте оладки десертній або столовою ложкою. Обсмажуйте з обох боків до рум'яної скоринки. Вогонь не повинен бути дуже великим, інакше всередині залишиться сире тісто. Перекладайте готові оладки на столову тарілку або плоске блюдо.

Крок 3: Подаємо оладки на сметані.

Подавайте теплі оладки з коханим варенням, з медом, зі сметаною, зі згущеним молоком. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- оладки з шоколадними краплями

Можна, перед тим як привернути оладки на іншу сторону, посипати їх шоколадними краплями. Вийде не тільки красиво, але і дуже смачно і доповнення у вигляді варення або чогось іншого не знадобиться.

- Перед тим як починати готувати, обов'язково спробуйте сметану, якщо є хоч якийсь неприємний присмак, краще викиньте її. Такий же присмак буде у готових оладок.

- У тісто можна додати цедру апельсина або лимона, запах і смак будуть запаморочливі.