UkrEda.ru » Випічка » Дріжджові оладки

Дріжджові оладки

Основні інгредієнти: Яйця, Кефір, Кисляк, Борошно, Цукор

Час приготування: 1ч 30м

приблизно 25 штук порцій

Як чудово, коли рано вранці з кухні доноситься запах, який ні з чим не сплутати. Сьогодні печуть оладки! Хіба може бути сніданок більш милий серцю будь-якої дитини або дорослого? З джемом, сметаною, збитими вершками, шоколадом, згущеним молоком, медом, свіжими фруктами, кленовим сиропом - завжди чудово. Домашні дріжджові оладки пишні і дуже смачні. Ось тільки готувати їх трохи довше, ніж на соді, але результат вартий витраченого часу.

Інгредієнти для приготування дріжджових оладок:

Кисле молоко або кефір 2 склянки
Яйця 2 шт
Цукор 3-4 ст. ложки
Сіль щіпка
Дріжджі сухі 1/3 ст. ложки
Борошно пшеничне вищого гатунку 2,5 склянки
Масло рослинне рафіноване для смаження

Інвентар:

Миска, Сито, Піала, Віночок або міксер, Сковорода, Лопатка, Ложка столова, Ложка чайна, Харчова плівка

Приготування дріжджових оладок:

Крок 1: Готуємо тісто для дріжджових оладок.

Приготування тіста починаємо з підготовки інгредієнтів. Важливо! Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Відміряємо необхідну кількість борошна і просіваємо. Багато хто вважає це зайвим. Однак ця нескладна процедура збагачує її киснем, а значить, тісто буде краще підніматися і вироби вийдуть пишніше.

активуємо дріжджі

Дріжджі перед додаванням необхідно активувати. Для цього насипаємо їх у відповідну ємність і заливаємо невеликою кількістю теплої води. Обов'язково додаємо 1/2 чайної ложки цукру, без нього дріжджі не почнуть розмножуватися, їм просто не буде чого їсти. Як тільки з'являться бульбашки, значить, процес пішов. Коли вони покриють всю поверхню, перелийте дріжджі в миску.

збиваємо яйця

З яйцями все просто. Збийте їх в однорідну масу і додайте до дріжджів.

тісто в мисці

У миску додаємо кисле молоко, сіль і цукор. Всипаємо частинами муку і замішуємо середньої густини тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо його підходити в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин. У зимовий час можна поставити її біля батареї. Влітку тісто підходить дуже швидко, тому через 15-20 хвилин воно буде готове.

Крок 2: Смажимо дріжджові оладки.

Тісто готове? Ставте сковороду на вогонь, наливайте масло тонким шаром і добре нагрівайте. Викладаєте їдальні або десертною ложкою оладки на невеликій відстані один від одного.

обсмажуємо оладки

Обсмажуйте їх з обох боків до утворення рум'яної скориночки і перекладайте на столову тарілку.

Крок 3: Подаємо дріжджові оладки.

Найсмачніші дріжджові оладки - прямо з печі. Хтось їх любить з медом, хтось з варенням. Загалом, коли є ціла тарілка апетитних пишних оладок, з чим їх вжити, придумати нескладно.

Смачного!

Поради до рецепту:

- В готове тісто можна додати родзинки або шоколадні краплі, вийде дуже смачно і незвично;

- Якщо у вас є духовка, в якій регулюється температура, в холодну пору року можна поставити в неї підходити тісто, температура повинна бути не більше 80 градусів. Дверцята духовки обов'язково залиште прочиненими, щоб виходив вологе повітря. В таких умовах тісто підійде за 15-20 хвилин.