Відкриті пиріжки з яйцями

Приготування відкритих пиріжків з яйцями.

Крок 1: Підготуємо дріжджі

1/4 склянки молока потрібно нагріти в мікрохвильовці приблизно до 60 - 70 градусів. Потім додайте в нього дріжджі і 1 столову ложку цукру, гарненько розмішайте. Отриману суміш помістіть в теплі сухе місце на деякий час, щоб утворилася густа пінка.

---

Крок 2: Готуємо тісто

Борошно потрібно посіяти через дрібне сито у велику глибоку посуд, посоліть, додайте залишки молока і дріжджову суміш. Спочатку заважайте тісто в мисці можна навіть руками, потім викладіть на дерев'яну плоску дошку, присипану борошном, і місите тісто. У велику миску налийте оливкової олії, вивалявся в ньому тісто і залиште підніматися в сухому теплому місці. Коли тісто збільшиться в розмірі приблизно в 1,5 - 2 рази, тісто готове до запікання.

---

---

Крок 3: Приготуємо начинку для пирогів

Зелень петрушки, кропу і зелену цибулю спочатку потрібно промити холодною проточною водою, потім обдати гарячою (не з-під крана, а закип'ятила в чайнику), температура якої повинна складати близько 70 градусів. Потім на обробній дошці крупно нарубати зелень. Бринзу пам'ятаєте виделкою, додайте нарізану зелень, розбийте туди яйце і гарненько розмішайте виделкою. Начинку присипте меленим перцем чилі і знову розмішайте до майже однорідної консистенції.

---

Крок 4: Формуємо «кораблики»

Коли тісто «підійде», його необхідно розрізати на рівні 4 частини, розкачати їх на пласти товщиною приблизно 0,5 - 0,7 см. Начинку теж розділіть на 4 частини, змастіть кожен пласт тесту нею. Потім з двох сторін заліпите краю таким чином, щоб у нас вийшов «кораблик». Після чого розбийте акуратно по 1 яйцю на кожен пиріг.

---

Крок 5: Запікаємо пиріжки яйцями

Тим часом духовку розігрійте до 200 - 220 градусів. Бортики «корабликів» необхідно змастити йогуртом або сметаною, а деко вершковим маслом. На нього покладете пироги і помістіть в духовку на 13 - 15 хвилин. Коли білок яйця буде готовий, пироги слід діставати і покласти у велику каструлю під кришку на 7 - 10 хвилин.

---

---

Крок 6: Подаємо відкриті пиріжки з яйцями

Відкриті пиріжки з яйцями стануть відмінним сніданком, другою стравою або вечерею. Подавати ці пиріжки можна як самостійну страву і запивати томатним або морквяним соком, а також може непогано поєднуватися з овочевими стравами: салатами зі свіжих огірків, помідорів або капусти, а також з тушкованим або смаженим болгарським перцем. Відкриті пиріжки з яйцями розкладіть по порціях. Є їх можна руками або за допомогою столових приладів - кому як зручно.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- В якості начинки замість бринзи можна використовувати сир або тертий плавлений або твердий сир.

- Щоб прикрасити оригінальні кораблики з гілочок зеленої цибулі можна встановити на них «вітрила».

- Якщо ви приготували пиріжки трохи раніше, і вони охололи, їх можна підігріти в мікрохвильовій печі або в духовці.