Смажені пиріжки з яйцями

Приготування смажених пиріжків з яйцями.

Крок 1: Варимо яйця круто

Яйця необхідно вимити дуже ретельно і, в той же час акуратно, проточною водою. Налийте холодну воду в каструлю, посоліть її круто і поставте на вогонь, помістіть туди яйця. Їх постарайтеся зварити круто. Це займе 8 - 10 хвилин після кипіння води. Готові яйця остудіть прямо в тій каструлі, в якій вони варилися, під струменем холодної води.

---

Крок 2: Готуємо начинку для пиріжків

Яйця очистіть від шкаралупи, натріть на великій або дрібній тертці або замість цього наріжте дрібними кубиками. Зелений лук вимийте в холодній воді і дрібно наріжте гострим ножем на обробній дошці. Перед тим, як його різати, рекомендується обсушити паперовим або тканинним рушником. Цибулю і яйця з'єднайте, добре розмішайте, потім посоліть і знову розмішайте.

---

---

Крок 3: Місимо м'яке тісто

Соду і кефір добре розмішайте, додайте сіль, цукор, налийте рослинного масла. Поступово присипаючи борошно, замісити тісто спочатку в мисці, потім викладіть на плоску поверхню, присипану борошном, і місите тісто руками до м'якого однорідного стану. Тісто має трохи настоятися, для цього помістіть його в миску і залиште на 35 - 30 хвилин.

---

Крок 4: Розкотимо тісто і сформуємо пиріжки

На плоскій поверхні необхідно розкачати тісто за допомогою качалки, товщина якого повинна становити 2 - 3 мм. Можна за допомогою склянки чи різання для тіста вирізати кружальця, в які потрібно звернути начинку (1 чайна ложка начинки на 1 пиріжок). Або за допомогою спеціального пристосування відразу з великого пласта тіста сформувати готові до запікання пиріжки по одному.

---

Крок 5: Обсмажимо пиріжки на рослинному маслі

Сковороду розжарити на сильному вогні, налийте на неї масло і трохи розігрійте, потім вогонь збавте. Потім смажте пиріжки на середньому вогні по кілька штук з кожного боку по 3 - 4 хвилини. Причому кришкою їх накривати не слід, інакше пиріжки вийдуть не смажені, а варені, що позначиться не кращим чином на їхньому смаку.

---

---

Крок 6: Подаємо смажені пиріжки з яйцями

Смажені пиріжки з яйцями підійдуть на полуденок з теплим молоком. Їх подавати найкраще теплими, але і в холодному вигляді вони будуть теж нічого. Складіть їх у велику тарілку або в корзинку, вистелену паперовим рушником або тканинною серветкою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб смажені страви, в тому числі і пиріжки з яйцями, вийшли не тільки смачними, а й корисними або хоча б нешкідливими, потрібно дотримуватися деякі поради, одним з яких є те, що посуд, у якій їх смажать повинна бути ідеально чистою і сухою без єдиної краплі води.

- Якщо так вийшло, що ваше тісто дуже густе, його можна розбавити молоком в поєднанні з рослинним маслом. Замість молока можна використовувати пиво.

- Всі чудово знають, що борошно перед використанням слід обов'язково просівати, але не треба також забувати про те, що сито після просіювання борошна необхідно промити проточною холодною водою і гарненько висушити.