Сирні пиріжки з яблуками

Приготування пиріжків з яблуками.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для тіста

Сир або сирну масу необхідно розім'яти виделкою в глибокій посуді. З'єднайте борошно і розпушувач, добре розмішайте і насипте в сир і знову розмішайте. Яйце добре промийте порточной водою, встановіть ложку-сепаратор для яєць в стакан і відокремте білок від жовтка. Білок потрібно ретельно збити віночком або вилкою, додати до сирно-борошняної масі. Це все добре розмішайте.

---

Крок 2: Замісимо м'яке світло-золотисте тісто

Тепер - черга жовтка, його додайте в тісто і добре розмішайте, замісіть спочатку в мисці, поступово додаючи борошно (попередньо просіяне на дрібному ситі), потім, коли тісто перестане липнути до рук, викладіть його на дерев'яну дошку, присипану борошном, і місите до однорідної маси блідо-жовтого кольору.

---

Крок 3: Підготуємо родзинки

Закип'ятіть воду в чайнику, налийте її в миску, замочіть в ній родзинки (протягом близько 10 - 15 хвилин). Потім воду злийте і ретельно промийте родзинки проточною холодною водою. Далі викладіть його на рушник рівномірним тонким шаром і дайте трохи обсохнути.

---

---

Крок 4: Підготуємо яблука

Яблука очистіть від шкірки ножем, розріжте їх навпіл або на 4 частини, видаліть насіння та інші непотрібні нутрощі. Фрукти слід нарізати або соломкою, або дрібними квадратиками, або натерти на крупній тертці. В останньому випадку слід віджати сік, інакше пиріжки вийдуть рідкими і, зрештою, можуть розповзтися.

---

Крок 5: З'єднаємо всі інгредієнти для начинки

До подрібненим яблукам додайте родзинки, цукор і добре розмішайте. Можна дати начинці трохи настоятися, щоб цукор трохи розчинився. За бажанням можна додати ванільний цукор або ванілін, а також замість родзинок використовувати нарізані дрібними шматочками банани.

---

Крок 6: Сформуємо пиріжки з солодкою начинкою

Тісто наріжте на шматочки розміром з долоню, розкачайте їх качалкою на плоскій поверхні тонко. За допомогою різання для тіста або склянки виріжте кружечки. У них потрібно звернути підготовлену заздалегідь яблучну начинку і заліпити краї. Обрізки тесту не викидайте, з'єднайте, розкачайте і використовуйте для інших пиріжків.

---

Крок 7: Обсмажимо пиріжки з яблуками

На розпечену сковороду налийте рослинного масла, розігрійте його трохи і покладіть на жаровню пиріжки спочатку зрізом вниз. Їх слід обсмажити з двох боків до коричнево-золотистого кольору. Пиріжки покладіть на тарілку або піднос, накрийте рушником і почекайте, поки вони трохи охолонуть. Вживання гарячого тесту може привести до проблем з травленням.

---

---

Крок 8: Подаємо пиріжки з яблуками

Пиріжки викладіть гіркою на велике блюдо сервіровки глибоке або плоске. До пиріжків з яблуками зазвичай подають солодкі напої: кисіль, молочні коктейлі або компот. Ці солодкі пиріжки будуть відмінним десертом на обід або полуднем.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість свіжих яблук можна використовувати яблучне варення або джем. Якщо ви не дуже любите родзинки, його можна взагалі не додавати в начинку.

- Якщо ви яблука натерли на тертці, віджатий сік можна змішати з соняшниковою малому, на якому будете смажити пиріжки. Це додасть їм ще більш насичений яблучний аромат і смак.

- Розкачане тісто не повинно бути дуже тонким, інакше воно порветься.