UkrEda.ru » Випічка » Пампушки з часником

Пампушки з часником

Основні інгредієнти: Дріжджове тісто

Час приготування: 2ч

5 порцій

Українська кухня

Пампушки з часником - Смачне, здобне і просто незамінне доповнення до українського борщу. Втім, ці м'які ароматні булочки відмінно підійдуть і до інших страв і, зокрема, до супів. Тісто, що тане в роті, і пряний запах часнику із зеленню нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти для приготування пампушок з часником:

Тісто:

Молоко (будь-якої жирності) 200 мл.
Масло вершкове 50 гр.
Куряче яйце 1 шт.
Борошно пшеничне вищого ґатунку 500 гр.
Сухі дріжджі 5 грам
Сіль 1 ч. Ложка
Цукор 1 ст. ложка

Часниковий соус:

Часник 4 великих зубчики
Рослинна олія 1-2 ч. Ложки
Кріп за смаком
Петрушка за смаком
Сіль за смаком

Інвентар:

Каструля
Сито
Миска
Деко
Віночок
Духовка
Кухонний ніж

Приготування пампушок з часником:

Крок 1: Замішуємо тісто

тісто

Вершкове масло кладемо в маленьку каструльку і розтоплюємо на самому слабкому вогні. Потім кип'ятимо молоко і додаємо в нього розтоплене масло. Ретельно розмішуємо.

Яйце збиваємо з цукром і сіллю і гарненько розтираємо (перемішуємо). Вливаємо в яйця молоко з маслом.

Борошно просіваємо через сито, додаємо в неї сухі дріжджі (замочувати їх попередньо не потрібно). Додаємо до борошна суміш яєць з молоком і замішуємо тісто. Заважаємо тісто до тих пір, поки воно не набуде однорідну консистенцію без грудочок.

Готове тісто накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці на годину, щоб воно «піднялося», збільшилася в розмірах.

Крок 2: Формуємо пампушки

формировка пампушок

Піднялося тісто ділимо на порції, розміром приблизно з велике яйце. Формуємо зі шматочків тесту круглі булочки. Деко змащуємо маслом і укладаємо на нього пампушки, трохи придавлюючи їх. Залишаємо їх на 30 хвилин для вистоювання (остаточного формування тіста, збільшення в розмірах).

Крок 3: Випікаємо пампушки

випічка пампушок

Збиваємо яйце за допомогою віночка або виделки і обмазуємо пампушки збитим яйцем. Духовку розігріваємо до 220 градусів і ставимо в неї пампушки на 20-30 хвилин. Стежимо за тим, щоб вони не згоріли. Готовність пампушок перевіряємо, встромляючи в одну з них сірник або зубочистку - якщо сірник залишилася сухою, тісто пропеклося.

Крок 4: Готуємо часниковий соус

часниковий соус

Поки випікаються пампушки, готуємо часниковий соус. Часник чистимо від лушпиння та дрібно рубаємо за допомогою ножа. Зелень промиваємо холодною водою, обшпарюємо окропом і також дрібно ріжемо. Розтираємо часник і зелень в ступці з дрібкою солі. Потім додаємо туди рослинне масло і ретельно перемішуємо. За консистенцією соус повинен бути густим як сметана.