Китайські пампушки

Приготування китайських пампухів.

Крок 1: готуємо дріжджі

Спочатку підготуємо дріжджі, для цього підігріваємо склянку чистої води до температури 30 - 35 градусів, щоб вона не була сильно гарячою, інакше дріжджі можуть не піднятися. Виливаємо її в чашу або невелику миску, після засипаємо сухі дріжджі і перемішуємо чайною ложкою. Потім залишаємо ємність на 5 - 10 хвилин в теплому місці.

Крок 2: готуємо тісто

У глибоку тарілку висипаємо просіяне борошно і при постійному перемішуванні столовою ложкою, вливаємо теплу дріжджову воду. Потім ще раз перемішуємо рідку масу і після прямо в мисці, починаємо замішувати борошно з водою в тестовий однорідний кулю.

Далі посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю борошна і перекладаємо на неї наше тісто. Продовжуємо замішувати тісто до тих пір, поки воно не набуде рівну гладку текстуру, при необхідності до нього можна підсипати трохи борошна.

Далі вийшов білий колобок, накриваємо вологим кухонним рушником і залишаємо в такому стані мінімум на 1 годину.

Крок 3: формуємо пампушки

Із закінченням потрібного часу прибираємо рушник, при цьому наше тісто має збільшитися вдвічі. Потім руками скачуємо його в довгу тестову сосиску, зі зразковим діаметром в 5 сантиметрів. Після гострим ножем нарізаємо її на шматочки з кроком близько 3 сантиметрів.

Далі кожен шматочок руками скачуємо в красивий кульку, а щоб інші нарізані шматочки не підсихали їх необхідно накрити харчовою поліетиленовою плівкою. Як тільки ми сформуємо партію з 5 - 7 красивих пампушок можна приступати до їх приготування. А поки вони готуються, продовжуємо формувати інші кульки до тих пір, поки у нас не закінчиться тісто.

Крок 4: готуємо китайські пампушки на пару

Тепер готуємо пароварку, на дно ємності укладаємо кілька сформованих пампушок і залишаємо їх на 15 - 20 хвилин, а в цей час можна робити інші кульки, пампушки. Потім закриваємо пароварку кришкою і готуємо китайські пампушки на пару до повної готовності.

Крок 5: подаємо китайські пампушки

Подаються такі булочки відразу після приготування. Їх можна їсти як з першими стравами, так і з салатами, замінюючи звичайний хліб.

Смачного!

Поради до рецепту:

- При бажанні можна додати в тісто трохи солі або цукру.

- Для даного рецепту найкраще використовувати борошно тонкого помелу і перевірених торгових марок, тому що від цього компонента буде залежати якість вашого страви.

- Починати приготування будь випічки слід завжди з просіювання борошна. Це позбавляє її від непотрібних грудочок, а також насичує киснем, що робить випічку повітряної, а заміс тіста більш легким.