Сирні пампушки-завитки

Дріжджі розчиняємо в теплій воді і залишаємо, поки не почнуть підніматися. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, перемішуємо. З'єднуємо зі сметаною, яйцем, горілкою, дріжджами і замішуємо тісто. Додаємо води стільки, щоб отримати достатньо круте еластичне тісто. Заважаємо до тих пір, поки не перестає липнути до рук. Тісто смачнішою, якщо вимішується руками. Якщо довго не перестає липнути, можна додати трохи раст. масла.


Накриваємо рушником і залишаємо підходити, бажано в теплому місці. Когла тісто підійшло і збільшилася в обсязі рази в два-три, знову вимішуємо, розгортаємо на злегка присипаної борошном дошці в тонкий пласт.


Натираємо на тертці масло і сир, змішуємо і викладаємо на половині пласта з тіста.


Накриваємо другою половиною і знову розгортаємо. Те, що вийшло, складаємо в кілька разів і кладемо в холодильник на годину-півтори або в морозилку на півгодини.



Потім розгортаємо тісто, ріжемо на вузькі смужки, скачуємо в тонкі й довгі ковбаски і звертаємо їх довільно спіральками, вузликами, бантиками - як вам подобається. Кінчики з'єднуємо і ховаємо всередину. Деко накриваємо пекарської папером, викладаємо наші завитки, змащуємо яйцем і випікаємо при температурі приблизно 180-200 градусів до готовності.


Готовність визначається за ступенем рум'яності і сірником. Час точно не скажу, у кожного своя духовка зі своїм настроєм. Приблизно 25-30 хвилин.


Смачного!

Дріжджі розчиняємо в теплій воді і залишаємо, поки не почнуть підніматися. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, перемішуємо. З'єднуємо зі сметаною, яйцем, горілкою, дріжджами і замішуємо тісто. Додаємо води стільки, щоб отримати достатньо круте еластичне тісто. Заважаємо до тих пір, поки не перестає липнути до рук. Тісто смачнішою, якщо вимішується руками. Якщо довго не перестає липнути, можна додати трохи раст. масла.


Накриваємо рушником і залишаємо підходити, бажано в теплому місці. Когла тісто підійшло і збільшилася в обсязі рази в два-три, знову вимішуємо, розгортаємо на злегка присипаної борошном дошці в тонкий пласт.


Натираємо на тертці масло і сир, змішуємо і викладаємо на половині пласта з тіста.


Накриваємо другою половиною і знову розгортаємо. Те, що вийшло, складаємо в кілька разів і кладемо в холодильник на годину-півтори або в морозилку на півгодини.



Потім розгортаємо тісто, ріжемо на вузькі смужки, скачуємо в тонкі й довгі ковбаски і звертаємо їх довільно спіральками, вузликами, бантиками - як вам подобається. Кінчики з'єднуємо і ховаємо всередину. Деко накриваємо пекарської папером, викладаємо наші завитки, змащуємо яйцем і випікаємо при температурі приблизно 180-200 градусів до готовності.


Готовність визначається за ступенем рум'яності і сірником. Час точно не скажу, у кожного своя духовка зі своїм настроєм. Приблизно 25-30 хвилин.


Смачного!