Печиво пальмира з корицею

Приготування печива пальмира з корицею.

Крок 1: готуємо начинку з корицею

Для початку нам необхідно підготувати вершкове масло. Дістаємо його з холодильника і за допомогою ножа відрізаємо невеликий шматочок. Далі включаємо температуру плиту на маленький рівень, перекладаємо шматочок масла в маленьку каструлю і ставимо її на конфорку. Столовою ложкою чи виделкою постійно помішувати масло для того, щоб інгредієнт втопився рівномірно. Як тільки масло повністю розтопиться додаємо в чашку необхідну кількість за рецептом. Потім додаємо туди ж мелену корицю і 1/4 склянки цукру. Перемішуємо вміст доти поки цукор повністю не розчиниться. І переходимо до наступного етапу приготування.

Крок 2: готуємо тісто

Дістаємо з упаковки готовий лист тіста з зразковим розміром 23 на 23 сантиметри. На стіл розсипаємо половину цукру, що залишився і розрівнюємо поверхню рукою.

Потім на цукрових підкладці починаємо розгортати лист тіста в пласт, розміром приблизно 25 на 30 сантиметрів і товщиною близько 4 міліметрів. Цукор ми використовуємо не тільки для того щоб тісто не прилипало до поверхні столу, а й головним чином, щоб отримати в наслідку при випіканні карамельну корочку.

Після того, як ми розкатали тісто до потрібного розміру нам необхідно зробити прошарок з приготовленою начинки. Для цього маку в чашку з корицею кухонної пензликом і розмазує начинку по поверхні тіста, таким способом покриваємо всю площу тестового пласта. Потім начинку рівномірно посипаємо цукром, що залишився і переходимо до формування рулетів.

Візуально знаходимо середину до якої будемо закручувати рулетики. Край з меншою стороною акуратно загортаємо і просуваючись таким чином до середини зупиняємося. Також точно чинимо і з протилежною стороною.

Після того, як ми сформували подвійний рулет загортаємо його в харчову плівку, закріплюємо кінчики з двох сторін і прибираємо в холодильник на 20 - 30 хвилин охолоджуватися.

Крок 3: випікаємо печиво

Поки тісто охолоджується в холодильнику, займемося підготовкою до випікання. Духовку розігріваємо до 200 градусів Цельсія. Потім всю поверхню дека змащуємо вершковим маслом, щоб випічка не пригоріла до дна. І по закінченню потрібного часу дістаємо тісто з холодильника. Звільняємо його від плівки і за допомогою гострого ножа нарізаємо на невеликі рулетики з кроком приблизно 2 - 2,5 сантиметра. І після цього викладаємо їх на деко, при цьому близько укладати не варто, так як при випіканні печиво злегка збільшиться в розмірах і розправиться. Деко з рулетиками ставимо в розігріту духовку на середній рівень і випікаємо 15 хвилин, до утворення красивою золотисто-коричневої скоринки. Після того як тісто приготувалося, допомагаючи собі прихватками, дістаємо деко з духовки і ставимо на плиту, щоб печиво охололи і набуло кімнатну температуру.

Крок 4: подаємо печиво пальмира з корицею

Готове печиво відокремлюємо від дека металевою лопаткою і укладаємо на красиву тарілку. Заварюємо свіжий ароматний чай, каву або какао, розливаємо напій по чашках і подаємо до столу разом з чудовою випічкою. Близько зметуть ваш шедевр за 3 хвилини і неодмінно попросять добавки!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб шматочок масла розтопився швидше підвищувати температуру плити не слід, оскільки масло почне горіти, а не топитися. За цим краще розрізати шматочок масла на кілька маленьких, так вони швидше розтопиться.

- Також вершкове масло можна розтопити на водяній бані. Для цього у велику каструлю наливаємо воду з таким розрахунком, щоб в неї можна було поставити каструлю з меншим діаметром, і при цьому, коли вода закипить, вона не вихлюпувалася з ємності.

- Цукор для цієї страви краще використовувати з більш дрібним розміром кристаликів.

- Деко можна змащувати не тільки вершковим маслом, але і соняшниковою.

- Якщо у вас є пекарські папір, можна застелити нею поверхню дека перед випіканням. Тим самим ми звільняємо себе від зайвої мийки. Після випікання деко досить просто сполоснути під теплою водою.

- Якщо ви не великий любитель кориці, тоді в начинку можна додати горіхи. Для цього їх необхідно подрібнити за допомогою блендера або качалки. Випічка вийде не менш смачною і ароматною.