Рецепт печива: Солодке печиво з корицею

Цей класичний рецепт печива - самий традиційний рецепт в Старій Європі. Саме таким печивом бабусі пригощають онуків на Різдво, це печиво є одним з найкращих спогадів з дитинства, а його аромат лунає в усіх кондитерських Великобританії та Франції.

Чудова хрустке печиво з м'яким смаком кориці - це справжня домашня здоба, а рецепт печива у багатьох європейських і американських сім'ях передається з покоління в покоління! Небагато часу, творчості і терпіння, - і ви отримаєте один з найсмачніших десертів до чаю в світі!

Інгредієнти:

- 3 склянки борошна;

- 1/3 склянки цукру;

- 5 чайних ложок розпушувача;

- пів чайної ложки меленої кориці;

- 2 пачки вершкового масла;

- ? склянки жирних вершків;

- 1 яйце;

- 1 чайна ложка ванільного екстракту;

- 1 стакан шоколадних чіпсів з корицею;

- півсклянки цукру;

- 1 чайна ложка меленої кориці;

- 1,5 чайних ложки жирних вершків - для топінгу.

1. Висипаємо в глибоку миску борошно.

2. Додаємо трохи цукру.

3. Тепер можна додати трохи кориці і кілька ложок розпушувача, щоб печиво вийшло розсипчастим.

4. Тепер необхідно перемішати суміш віночком.

5. Беремо 2 пачки несолоного вершкового масла і нарізаємо їх на невеликі шматочки. Доцільно буде потримати масло протягом 15 хвилин при кімнатній температурі, щоб зручно було його нарізати.

6. Кидаємо масло в миску з борошняної сумішшю.

7. Тепер необхідно вмішати масло в борошняну суміш, щоб отримати крошкообразную суміш.

8. Потім додайте в миску з сумішшю шоколадні чіпси з корицею, ретельно перемішайте.

9. У мірній склянці змішайте жирні вершки і яйце.

10. Додайте трохи ванільного екстракту.

11. Потім перемішайте все виделкою.

12. Повільно влийте отриману рідку суміш до сухих інгредієнтів.

13. Розмішайте все виделкою, але прослідкуйте, щоб суміш не вийшла занадто рідкою.

14. Тепер можете викласти всю суміш на робочу поверхню. Вона повинна виглядати хаотично і більше схожим на поєднання крихт різного розміру.

15. Тепер руками зберіть і сформуйте щільне коло з тіста, притиснувши його з усіх боків.

16. Потім візьміть качалку і розкачайте тісто в більш тонкий коло товщиною приблизно 1,5 см.

17. В окремій мисці змішайте трохи кориці і цукор для топінгу.

18. Додайте 1-2 столові ложки вершків і перемішайте вилкою.

19. Тепер висипайте отриману коричневу суміш на розкачане тісто і розподіліть рівномірно по його поверхні.

20. Потім гострим ножем розріжте коло тесту на 2 рівні частини.

21. Тепер точно також розріжте тісто перпендикулярно першій лінії.

22. А потім - розріжте тісто через центр, сформувавши таким чином 8 трикутників.

23. Якщо вам хочеться отримати печиво ще більш мініатюрного розміру, тоді продовжите і розріжте кожну частину ще на 2 шматочки.

24. Тепер акуратно викладіть шматочки тіста на деко для запікання, змащену вершковим маслом.

25. Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-30 хвилин до коричневої скоринки.

26. Подавайте печиво з кавою або чаєм!