UkrEda.ru » Випічка » Піца по-чиказьких

Піца по-чиказьких

Основні інгредієнти: Помідор, Сир, Дріжджове тісто

Час приготування: 1ч

6 порцій

Американська кухня

Італійські іммігранти піцу привезли з собою до Америки дуже давно. Це їхнє національне блюдо, яке дуже смачне і досить ситне, швидко готується і не вимагає особливих витрат. І для мене не було нічим дивним те, що піца завоювала Штати набагато раніше решти країн усього світу. За популярністю ця страва затьмарює будь-яке інше і тому у них в різних містах країни з'явилися навіть власні рецепти. Хочу презентувати вам винахід Чикаго - піцу фаршировану або просто піцу по-чиказьких. Вона складається з двох шарів тіста, а між ними начинка, схожа на пиріг, а зверху посипається сир і соус. Вона настільки проста в приготуванні і неймовірно смачна, що готувати її можна хоч кожен день.

Інгредієнти для приготування піци по-чиказьких:

Для приготування тіста нам знадобитися:

Борошно пшеничне вищого ґатунку три склянки з чвертю
Цукровий пісок 3 чайні ложечки
Сухі дріжджі 2 пакетики
Кухонна сіль 3 чайні ложечки
Тепла відфільтрована вода 1 стакан і чверть
Рослинна олія 4 столові ложки

Для приготування соусу нам знадобиться:

Консервовані томати 200 грам
Оливкова олія 2 столові ложки
Орегано сушене 1 чайна ложечка
Базилік сушений 1 чайна ложечка
Кухонна сіль 1 чайна ложечка
Часник 1 зубчик
Сир пармезан 100 грам

Для приготування начинки нам знадобиться:

Сир моцарела 220 грам
Цукіні 1 штука
Зелений перець 1 штука
Ріпчасту цибулю (середнього розміру) 1 штука
Баклажан (середній) 1 штука

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Сковорода
Блендер
Столові прибори
Терка
Блюда або порційні тарілки

Приготування піци по-чиказьких.

Крок 1: Замішуємо тісто для піци.

змішуємо борошно з дріжджами

У глибоку миску насипати борошно через дрібне сито, розкришити дріжджі, насипати цукровий пісок і сіль, перемішати, потім в центрі зробити поглиблення і вилити воду і масло. Заважати руками, щоб тісто початок відходити від стінок миски. Вимішуємо близько п'яти хвилин, тісто має стати гладким і м'яким.

прибираємо тісто в тепле місце

Прибираємо в тепле місце для того, щоб тісто піднялося, за часом це приблизно годину-півтори.

Крок 2: Готуємо соус для піци.

подрібнюємо помідори

Поки піднімається тісто, в окремий посуд подрібнюємо томати за допомогою блендера, натираємо сир пармезан на крупній тертці, очищаємо часник від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо.

готовий соус

З'єднуємо все разом і ретельно перемішуємо.

Крок 3: Готуємо начинку для піци.

готуємо начинку з овочів

Ретельно промиваємо, сушимо і нарізаємо цукіні, ріпчаста цибуля, перець і баклажан на дрібні шматочки. Обсмажуємо в сковороді на оливковій олії, поки вони не стануть м'якими, охолоджуємо і змішуємо з натертим сиром моцарелла.

Крок 4: Формуємо і готуємо піцу.

укладаємо тісто на деко або сковороду

Тісто ділимо на дві половинки (одна частина повинна бути більше інший). Більшу частину розгортаємо в тонкий коло і перекладаємо в змащену маслом сковороду так, щоб накрило дно і боки.

укладаємо начинку

Викладаємо поверх тесту начинку. Другу частину тесту необхідно розкачати по ширині сковороди, щоб вона накрила, як кришка.

накриваємо начинку розкатаним тестом

Викладаємо її на начинку і обидва краї тіста скріплюємо пальцями. У верхньому тесті слід зробити невеликий надріз, щоб виходила пара під час приготування.

покриваємо піцу соусом

Останнє, що робимо - змащуємо піцу соусом і посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Перші 10 хвилин тримаємо сковороду в нижній частині духовки, потім на 25-30 хвилин відправляємо у верхню її частину, щоб піца підрум'янилася і остаточно дійшла.

Крок 5: Подаємо піцу по-чиказьких.

готова чиказька піца

Вживати піцу необхідно в гарячому вигляді, як то кажуть «з пилу з жару».

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- У піцу можна додавати так само будь-яке м'ясо або рибу і для того, щоб смак м'яса був більш насиченим, на нього перед випічкою слід покласти пару шматочків вершкового маргарину. А риба буде м'якою і соковитою, якщо її хвилин 20 потримати в молоці.

- Випікати таку піцу найкраще у високій сковороді або деку.

- У піцу при бажанні також можете додати ковбасу чи шинку нарізану соломкою.