Велика чиказька піца

Приготування великий чиказької піци.

Крок 1: Готуємо тісто для піци.

Спочатку, просіваємо борошно у велику миску, після чого додаємо в неї сухі дріжджі, сіль і цукор. Трохи перемішуємо інгредієнти, після чого робимо в середині борошна заглиблення, в яке вливаємо олію і теплу воду. Далі ретельно змішуємо масу до тих пір, поки тісто не почне відходити від стінок миски. Вимішуємо тісто руками дуже ретельно, навіть трохи із зусиллям, більше 5-ти хвилин. В кінці-кінців воно повинно стати м'яким і однорідним (гладкої консистенції). У такому вигляді укриваємо його чистим кухонним рушником і залишаємо підійти в теплому місці на 1.5 години.

Крок 2: Підготовка інгредієнтів.

Болгарський перець очищаємо від плодоніжки і від насіннєвої серцевини, після чого добре його промовами. Розрізаємо перчик навпіл, після чого кожну частину кришимо соломкою. Далі очищаємо цибулю і промиваємо його разом з цукіні і баклажаном. Нарізаємо чисті овочі дрібними кубиками. У сковороду вливаємо оливкову олію, після чого додаємо в нього овочі (перець, цибуля, цукіні і баклажан) і обсмажуємо на середньому вогні інгредієнти до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Суміш необхідно на вогні періодично помішувати, щоб овочі не пригоріли. Після знімаємо сковороду з вогню і остуджуємо начинку. Тим часом натираємо сир моцарелла на тертці і змішуємо його з охолодженими овочами.

Крок 3: Готуємо соус для піци.

Томати подрібнюємо ножем, змішуємо їх з тертим пармезаном і подрібненим за допомогою спеціального преса часником. Додаємо сіль, орегано, базилік і оливкове масло. Добре перемішуємо інгредієнти і отримуємо оригінальний соус для чиказької піци.

Крок 3: Формуємо і запікаємо виріб.

Підійшло тісто необхідно розділити на 2 частини. Але одна з них повинна бути трохи більше іншої. Велику розгортаємо в тонкий лист за розміром перевищує площину форми. Її в свою чергу змащуємо маслом (причому, бортики також необхідно промазати). Даний лист укладаємо на дно форми і щільно його притискаємо. При цьому необхідно покрити цим листом не тільки дно, але і борту. Далі начинку викладаємо рівномірним шаром на тісто. Другу частину тесту необхідно розкачати в лист, який повинен бути за розміром як дно форми. Укладаємо його на начинку і скріплюємо пальцями це тісто з тим, яке знаходиться на бортах форми. Виделкою проколюємо верхній лист тесту в деяких місцях. Це необхідно для того, щоб пара міг виходити, і піца добре пропеклась всередині. Далі змащуємо піцу соусом і посипаємо тертим сиром. Попередньо духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Відправляємо наш виріб всередину і випікаємо 40 хвилин. Поверхня піци повинна гарненько підрум'янитися.

Крок 4: Подаємо велику чикагську піцу.

Готову піцу витягаємо з духовки, охолоджуємо її до теплого стану або до кімнатної температури і подаємо до столу. Нарізати її необхідно від центру до краю (за принципом торта) дуже гострим ножем з довгим лезом. Прикрасити виріб можна гілочками свіжої зелені.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо пармезан і моцарелла є тими видами сирів, які припадають вам не по кишені, то можете замінити їх на більш дешеві сорти твердого сиру. Смак і якість страви від цього сильно не постраждають.

- Цукіні і баклажан не потрібно очищати від шкірки лише в тому випадку, якщо овочі молоді. Якщо ж вони вже досить виросли і шкурка на сирих продуктах досить жорстка, то краще від неї позбутися.

- За бажанням ви можете зробити більше шарів з начинкою. Але в такому випадку збільште кількість виготовляється тесту, а також начинки. І майте на увазі, що в цьому випадку необхідний час випічки страви варто збільшити, так як піца стане більше у висоту.