Пончики з заварним кремом

Приготування пампушок із заварним кремом:

Крок 1: Місимо тісто

Просіваємо борошно через сито і змішуємо її з дріжджами. Додаємо до борошна молоко і ретельно перемішуємо ложкою до повного розчинення грудочок. Потім додаємо яйце, цукор, молоко, масло, сіль і вимішуємо інгредієнти до гладкого однорідного тіста. Потім тісто накриваємо плівкою і залишаємо на годину в теплому місці (за цей час тісто має «підійти», тобто піднятися, збільшитися вдвічі).

Крок 2: Готуємо крем

Змішаємо 3/4 склянки молока і цукор. Нагріємо суміш у невеликій каструльці. Потім з'єднуємо молоко, що залишилося з борошном і яйцем, розмішуємо до однорідної маси. Слідкуйте, щоб не було грудочок. У суміш, вливаємо тонкою цівкою гаряче молоко, не перестаючи помішувати. Ставимо суміш на маленький вогонь і варимо до загустіння 10-15 хвилин. Додаємо ванільну есенцію і охолоджуємо вийшов крем.

Крок 3: Готуємо пампушки

Розгортаємо і розминаємо тісто. Відриваємо від нього шматок розміром з яйце і руками формуємо коржик розміром з долоню. В середину коржа кладемо чайну ложку крему, а потім защипуємо тісто з чотирьох сторін.

Беремо середньої величини каструлю або глибоку сковорідку, наливаємо в неї рослинне масло (його має бути стільки, щоб пончики плавали в ньому, не торкаючись дна) і гріємо масло на середньому вогні. Викладаємо пончики на сковороду для обсмажування. Смажимо пончики з двох боків до золотистої скоринки приблизно 5-10 хвилин на середньому вогні.

Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Крок 4: Подаємо пончики із заварним кремом

Викладаємо пончики на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Обсмажуйте пончики на середньому вогні, якщо зробити вогонь занадто великим, вони підсмажаться зовні і залишаться сирими всередині.

- Замість ваніліну ви можете додати в крем 3 ст.л. какао.

- Спрощений спосіб начинки пончиків - заповнювати кремом готові обсмажені пончики за допомогою кондитерського шприца або мішка.

- Для надання особливого аромату в тісто при замішуванні можна влити 2 ст.л бренді або коньяку.

- Харчову плівку можна замінити поліетиленовим пакетом.