Сигари "Берек"

Основні інгредієнти: Сир

Час приготування: 1ч

4 порції

Арабська кухня

Сигара Белек - дуже смачна турецька закуска.

Сигари "Берек" - Це знамениті турецькі пиріжки, скручені в трубочки. За формою вони нагадують кубинські сигари, звідти й назва. Спробувавши одного разу сигари "Берек", туристи і гості Туреччини замовляють його знову і знову. Це дуже легке і смачне блюдо, буквально тане в роті.

Інгредієнти для приготування сигар "Берек":

Лаваш (тонкий) 4 шт.
Бринза (або будь білий солоний сир) 150 гр.
Жовток яєчний 1 шт.
Білок яєчний 1 шт.
Кріп (свіжий) 1 пучок.
Перець чорний (мелений) за смаком.
Рослинна олія за смаком.

Інвентар:

Ніж.
Обробна дошка.
Терка.
Миска.
Ложка.
Сковорідка.
Плита.
Паперовий рушник (або паперові серветки).

Приготування сигар "Берек".

Крок 1: Розрізаємо лаваш.

Ріжемо лаваш

Виймаємо лаваш з упаковки і розкладаємо його на обробній дошці. Лаваш повинен бути свіжим - він не повинен ламатися і тріскатися. Розрізаємо лаваш як торт на 6 великих трикутників.

Крок 2: Готуємо начинку.

Начинка для Сигара Берек

Візьміть глибоку миску. Натріть в неї сир на дрібній тертці і додайте 1 яєчний жовток. Перемішайте отриману масу. Після, промийте пучок свіжого кропу і дрібно наріжте його. додайте дрібно нарізаний кріп і мелений чорний перець в миску з сиром і жовтком, знову перемішайте.

Крок 3: Загортаємо начинку.

Загортаємо начинку

Знову розкладаємо нарізану лаваш на обробній дошці і починаємо викладати начинку. Начинку необхідно викладати на закруглений край лаваша. Для кращого склеювання промазуємо краю лаваша білком, тоді наші трубочки НЕ будуть "розкриватися". Скручуємо трубочки у напрямку до гострого кутку трикутника з лаваша.

Крок 4: Обжариваем трубочки.

Обсмажуємо трубочки

На плиту ставимо сковорідку і наливаємо невелику кількість масла. Чекаємо поки сковорідка розігріється і після цього викладаємо згорнуті трубочки лаваша на сковорідку. Обсмажуємо сигари "Белек" на сильному вогні протягом 5-10 хвилин. Після обсмажування необхідно промокнути трубочки паперовим рушником або серветкою для того, щоб прибрати зайве масло.

Крок 5: Подаємо сигари "Берек".

Подаємо сигара Берек

Викладаємо гарячі сигари "Белек" на тарілки, прикрашаючи блюдо свіжими овочами, листям салату і маслинами. Блюдо виходить дуже ніжне і хрустке. Вашим близьким і гостям воно обов'язково припаде до душі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Сигари "Белек" можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

- Завдяки солоного сиру дане блюдо ідеально підійде, як закуска до пива.

- Якщо ви бажаєте отримати більш дієтичний варіант цієї страви, приготуйте сигари "Белек" в духовці. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте до появи хрусткої скоринки.

- Якщо у вас вдома виявилося занадто мало бринзи і вам не вистачає для приготування цієї страви, візьміть сир будь-якої жирності і додайте до бринзі.

- За бажанням можна додати в начинку пропущений через прес часник.