Сконс

Приготування сконсов.

Крок 1: готуємо тісто

Беремо борошно, велику миску і сито. Над мискою за допомогою сита просіваємо борошно. Потім у миску з просіяного борошном додаємо сіль, розпушувач для тіста і цукрову пудру. Беремо вершкове масло, кладемо його в невелику кухоль, ставимо на середній вогонь і чекаємо поки масло розтопиться. На це у вас піде 1-2 хвилини. Розтоплене додаємо в миску з борошном.

Над глибокої тарілкою за допомогою ножа розбиваємо яйця. Вливаємо сюди ж молоко, за допомогою віночка трохи все збиваємо і виливаємо в миску з борошном. Виливаємо не все, 3-4 столові ложки залишаємо в тарілці.

За допомогою ложки замішуємо тісто. У підсумку воно має бути гладким і еластичним. Щоб домогтися такого стану в процесі вимішування тесту вже руками можете додати трохи борошна мул теплої води.

Крок 2: готуємо булочки

Після того, як тісто у нас готове - ми розігріваємо духовку до 200 градусів і приступаємо до формування булочок.

Існує 2 варіанти формування сконсов:

Перший варіант полягає в тому, що ви повинні будете розділити тісто на 2-3 частини, одну частину розкачати качалкою на чистій скатертині попередньо посипаною борошном. Отриманий пласт повинен мати товщину в 2,5-3 см. З нього за допомогою склянки чи спеціальної форми ви вирізуєте кружки діаметром 5-7 см. Для цього вам потрібно просто взяти склянку допустимо і верхом натиснути на тісто в будь-якому місці, а потім підняти склянку. В результаті у вас вийти рівний, видавлений гурток з тіста за формою склянки. Таким способом варто сформувати гуртки на всьому пласті. Потім залишки тіста ви збираєте зі скатертини, мнете руками так, щоб утворився невеликий гурток і знову розкочуєте. Повторюєте процедуру видавлюючи гуртків до тих пір, поки тесту у вас не залишиться.

Другий варіант передбачає відсутність качалки під рукою. Ви знову ділите тісто на 2-3 частини. Берете один шматок тіста і трете його між собою доти, поки у вас зі шматка тесту не вийде довга ковбаска діаметром 3 см. Після цього ви відриваєте від "ковбаски" шматочки тіста приблизно різні за величиною і трохи здавлюєте їх з обох сторін. В результаті у вас повинні вийти невеликі "котлетки".

Коли всі заготовки будуть готові, берете деко, змащуєте його рослинним маслом і викладаєте на нього булочки. Булочки не варто притискати один до одного. Залиште між ними невеликий зазор в 1-2 см. Беремо залишилася яєчно-молочну суміш, змащуємо спеціальним пензликом все булочки зверху і потім присипаємо їх все зверху цукром.

Булочки повинні випікатися в духовці 13-17 хвилин. Коли вони придбають легкий золотистий колір - їх можна буде виймати з духовки.

Крок 3: подаємо сконс

Після того, як ви дістанете сконси з духовки вам слід накрити весь деко кухонним рушником і дати булочкам охолонути хвилин 5. Потім за допомогою лопатки дерев'яної ви можете з легкістю перекласти сконси з дека на блюдо сервіровки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- радимо подавати сконси найкраще з варенням, медом, або з усім, з чим Вам захочеться.

- в тісто ви можете додати шматочки шоколаду або родзинки. Такі сконси припадуть до душі всім.

- замість цукру ви можете посипати їх цукровою пудрою. У даному варіанті вони будуть нагадувати чимось пончики.

- деко можна змастити при бажанні і вершковим маслом або просто покласти на деко харчову фольгу.