Чорний хліб в хлібопічці

Приготування чорного хліба в хлібопічці.

Крок 1: хлібопічка

Головне! Уважно прочитайте інструкцію вашої хлібопічки. Особливості хлібопічок індивідуальні. Хоча вони й виконують майже, однакові функції, але для випічки чорного хліба, в різних печах можуть бути різні режими. Також до інструкції завжди додаються рецепти випічки хлібобулочних виробів.

Крок 2: просіваємо борошно

Для початку візьмемо пшеничне борошно і просеем її через сито в глибоку миску.

Крок 3: змішуємо інгредієнти - частина перша

Беремо 2 чайні ложки рослинної олії і наливаємо його в форму для хліба. Рослинна олія вливаємо першим для того, щоб воно змастив лопаті для збивання тесту. Це допоможе нам легко дістати хліб після випікання і при цьому не пошкодити противпригарне покриття.

Крок 4: змішуємо інгредієнти частина друга

Беремо мірний стаканчик і наливаємо в нього потрібну нам кількість води. Воду переливаємо до рослинного масла в форму для хліба. У нашому рецепті води повинно бути 270 мілілітрів.

Крок 5: змішуємо інгредієнти частина третя

До води додаємо 1,5 чайної ложки солі, для того, щоб хліб не був прісним.

Дві чайні ложки цукру, для відтінку смаку.

Дві столові ложки яблучного оцту для кислинки.

Одну столову ложку меду, для медового аромату.

Одну чайну ложку какао-порошку, для темного кольору, чорного хліба.

Дві чайні ложки кмину для змішування смаку і приємного пряного запаху.

Чайну ложку розчинної кави, воно теж додається для красивого насиченого темно коричневого кольору чорного хліба.

Крок 6: змішуємо інгредієнти частина четверта

До всіх продуктів, що знаходяться у формі для випікання додаємо просіяне пшеничне мук. Цільну і житнє борошно просівати не треба.

Робимо невелике поглиблення в середині борошна і всипаємо в нього необхідне нам кількість сухих дріжджів. У нашому рецепті це 1 чайна ложка.

Крок 7: замішуємо тісто

Форму для запікання з усіма інгредієнтами укладаємо в хлібопічку. Включаємо режим основної програми і до вибраної програми додаємо функцію «середня скоринка», для того щоб наш хлібець вийшов рум'яний.

Заміс тіста можна спостерігати через віконце перебуває на поверхні хлібопічки. Відкривати хлібопічку під час приготування хліба, не бажано. На початку замішування тісто має бути рідкуватим.

Приблизно через 30 мінут замішування з рідкого тесту виходить колобок.

Пізніше тісто починає розбухати і піднімати.

Крок 8: випікаємо хліб

Хлібопічка працює по потрібній нам програмі і на потрібному нам режимі. Можна зі спокійною душею йти і займатися будь-якими іншими справами. Хлібопічка зробить все сама. Основна програма разом з функцією «середня скоринка» будуть випікати хліб протягом 4 годин. І ось чорний хліб готовий. Витягуємо його вмести з формою для випічки, і даємо йому трохи охолонути прямо у формі, але не довго. Ще теплий готовий чорний хліб дістаємо з форми за допомогою лопатки і загортаємо в рушник. У такому вигляді даємо йому, отстоятся ще 2 години.

Крок 9: подаємо чорний хліб, спечений у хлібопічки

Готовий чорний хліб, спечений у хлібопічки, нарізаємо на обробній дошці ножем і укладаємо на тарілку. Хліб усьому голова! І за традицією, завжди, на ще не накритий стіл, хліб ставиться першим. Поруч ставиться сіль. Моя сім'я обожнює домашній чорний хліб і їсть його і з першими, і з другими стравами. Якісна натуральна їжа - запорука здоров'я!

Смачного і на здоров'я!

Поради до рецепту:

- Не укладайте гарячий тільки приготований хліб відразу в пакет. Дайте йому охолонути.

- Домашній хліб залишається м'яким 3 - 4 дні. Після цього краще приготувати свіжий хліб, а зі старого зробити сухарики.

- Якщо тісто замісити на теплій воді, можна включати прискорений режим випічки.

- Чорний хліб можна робити з різними добавками, з сиром, із смаженою цибулею, з ковбасою, часником і зеленню. Звичайно, такий хліб зберігається за часом менше. Не більше двох днів і тільки в холодильнику.

- Якщо ви використовуєте при випіканні свіжі пресовані тремтіння, для початку їх треба потовкти, розбавити їх у теплій воді і залишити побродити в теплому місці на 20 - 25 хвилин.

- Мийте лопатку і вал для замісу тіста відразу після приготування хліба. Якщо їх не помити відразу тісто на поверхні вала і лопатки засохне і буде важко відмиватися.