Шоколадний рулет

Інвентар:

1. Міксер
2. Духовка
3. Деко з високими бортами
4. Миски
5. Сито
6. Столова ложка
7. Пекарська папір
8. Кухонні прихватки
9. Мірний стакан
10. Блюдо для подачі

Приготування шоколадного рулету:

Крок 1: готуємо яйця.

Приступаємо до приготування нашого шоколадного рулету з підготовки курячих яєць. Отже, ставимо перед собою дві глибокі миски, промиваємо під проточною водою яйця і акуратно розбиваємо шкаралупу так, щоб можна було відокремити жовток від яєчного білка. Миску з жовтками відставляємо в сторону, ми до неї ще повернемося.

А в миску до білків додаємо дрібку солі. Включаємо міксер на маленьку швидкість і починаємо збивати білки близько 4 хвилин, потім збільшуємо швидкість до середньої і продовжуємо збивати приблизно 2 хвилини, після включаємо найвищу швидкість і збиваємо до утворення стійких піків.

---

Крок 2: готуємо шоколадне тісто.

Далі в миску з жовтками висипаємо цукор і чистим міксером збиваємо до тих пір, поки всі цукрові крупинки повністю не розчиняться. Після цього встановлюємо над мискою сито і просіваємо какао від можливих грудочок. За допомогою столової ложки перемішуємо масу до однорідного кольору і консистенції.

Тепер прийшов час повернутися до збитих білків. Столовою ложкою акуратно вводимо спочатку 1/3 білкової маси, не поспішаючи перемішуємо і потім викладаємо все інше.

Знову обережно перемішуємо і переходимо до випікання.

---

Крок 3: готуємо форму і тісто до запікання.

Деко для запікання застилаем пекарської папером або фольгою, змащеній маслом. Викладаємо приготоване тісто і розподіляємо його рівним шаром, за допомогою столової ложки або ножа.

---

Крок 4: запікаємо шоколадний корж.

Розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. Потім встановлюємо форму з тістом і випікаємо шоколадний корж протягом 15 - 17 хвилин до повної готовності. Після кухонними прихватками дістаємо форму з духовки і залишаємо корж остигати на 15 - 20 хвилин.

---

Крок 5: готуємо начинку.

А поки корж остигає, приготуємо начинку. У глибоку миску виливаємо жирні вершки і збиваємо їх за допомогою міксера на маленькій швидкості, поступово додаючи цукрову пудру. Збиваємо до утворення м'яких піків.

---

Крок 6: формуємо рулет.

На рівну поверхню укладаємо Пекарській папір, посипаємо її цукровою пудрою і викладаємо остиглий корж. Змащуємо його збитими вершками і починаємо згортати корж в рулет. Всі наш десерт готовий до подачі.

---

Крок 7: подаємо шоколадний рулет.

Шоколадний рулет зі збитими вершками подається відразу після приготування разом з чаєм, гарячим шоколадом, кавою або молоком, а також з молочними або фруктово - ягідними коктейлями. Смачний, солодкий десерт нарізають на порційні шматочки і подають до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Вершки потрібно збивати охолодженими, причому можна охолодити не тільки їх, але і використовуваний інвентар.

- Шоколадний рулет можна готувати не тільки з какао порошку, а й з розплавленого шоколаду, який також додається до збитим яєчним жовтків.

- Начинку не обов'язково готувати зі збитих вершків, їх можна замінити на будь-який інший крем або глазур на ваш смак.

- Начинку даного рулету можна доповнити ягодами, фруктами, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.