UkrEda.ru » Заготовки » Огірки мариновані "Як магазинні"

Огірки мариновані "Як магазинні"

Основні інгредієнти: Огірок

Час приготування: 8год

1 порція

Українська кухня

На вулиці все стоїть зелене, приємний аромат квітів пахне, на базарі велике розмаїття овочів для закачування на зиму і вже почався сезон заготовок. Як же тут не втриматися і не купити кілька кілограм огірочків, адже без них не обійдеться жоден стіл. Тому хочу поділитися і викласти чудовий рецепт засолювання огірків на зиму. Вони виходять дуже схожими на ті, які продаються в магазині: пружні, хрусткі з ніжним солоним смаком. Від того і назва така підібрано - огірки мариновані «Як магазинні». І не один ваш гість не зрозуміє, що приготували ви їх власними руками.

Інгредієнти для приготування огірків маринованих «Як магазинні»:

Свіжі огірки з розрахунку до підлозі кілограма на літрову банку
Запашний чорний перець горошком 5-6 шт. на банку
Гірчиця в зернах (це обов'язково) 1 ч. Ложечку на банку
Лавровий лист 1-2 шт. на банку
Часник 1-2 зубчики побільше на банку
Цукровий пісок 6-8 ст. ложок на банку
Кухонна сіль 2 ст. ложки на банку
Оцтова есенція 70% 2 ст. ложки на банку
Кріп (обов'язково сухий) на свій розсуд
Листя вишні молодий і смородини чорної по 3-4 шт. на банку

Інвентар для приготування огірків маринованих «Як магазинні»:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Столові прибори
Каструля

Приготування огірків маринованих «Як магазинні».

Крок 1: Підготувати огірки.

замочуємо огірки у воді

Перед маринуванням огірків я їх зазвичай спочатку замочую в холодній воді на час до шести годин, також відрізаю кінчики, вони краще просочуються. Ще раджу перед приготуванням стерилізувати банки разом з кришками. Роблю це постійно, і вони в мене не вибухають. Щоб зрозуміти, скільки нам необхідно маринаду, я заливаю банки холодною водою до самих країв. Зливаю це в окрему каструлю і отримую кількість води, необхідне для однієї банки з маринованими огірками. Далі я доливаю таку кількість води, яка кількість банок беру. Тобто воду, яку злила з одного першої банки, множу на кількість банок всього обраних для закачування. Потім кип'ячу воду і заливаю банки окропом. Накриваю кришками для закачування і даю охолонути. Коли вода охолола, кладемо в банки чорний запашний перець горошком по п'ять або шість зерен, одну столову ложку гірчиці в зернах, парочку листів лаврушки, зубчики часнику (це вже залежить від ваших уподобань, можна і не класти), нарізані стебла кропу, листя вишні і чорної смородини.

Крок 2: Приготування маринаду.

сіль для маринаду

На літр води ставимо від шести до восьми ложок цукру (це залежить від того, який солодощі ви хочете отримати від маринованих огірків), дві столові ложки кухонної солі, дві столові ложки сімдесяти процентної оцтової есенції. Все кип'ятимо.

Крок 3: Заливаємо мариновані огірочки.

заливаємо огірки маринадом

Дуже обережно і не поспішаючи в наші банки з огірками та спеціями починаємо заливати кип'ячений маринад. Головне це те, щоб маринад покрив огірки і був до країв налитий в банку. Після цього закочує і перевертаємо догори дном. Ставимо в тепле місце, але ніколи не накриваємо. Я це роблю для того, щоб огірочки у нас вийшли твердими і більш хрусткими.

Крок 4: Подаємо огірки мариновані «Як магазинні».

солоні огірочки як в магазині

Огірочки у нас виходять у банку красивими і дуже апетитними, досить таки схожими на магазинні. Але ми-то з вами знаємо, що все це приготовано своїми руками.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За таким рецептом можна сміливо готувати і молоді кабачки. Їх також дуже легко буде переплутати з магазинними, тому що на вигляд і смак вони не будуть відрізнятися, але домашні є домашні, вже кожна господиня це знає.