UkrEda.ru » Заготовки » Мариновані огірки "Ностальгія"

Мариновані огірки "Ностальгія"

Основні інгредієнти: Огірок, Часник

Час приготування: 7ч

1 порція

Болгарська кухня

Це рецепт ще пам'ятають ті, хто «постарше», адже вони ніколи не забудуть смак огірочків "Глобус" з Болгарії. Їх у свій час дуже важко, а часом і неможливо було дістати. І якими ж вони були чудовими і дивовижними! І вам прямо зараз хочу допомогти приготувати мариновані огірочки «Ностальгія», які нагадають вам ті часи. Я впевнена, вони вам неодмінно сподобається. Отже, пропоную включити спокійну музику і почати готувати улюблене зимове ласощі.

Інгредієнти для приготування маринованих огірків «Ностальгія»:

Свіжий огірок середніх розмірів 5 кг
Часник 10 зубчиків
Горошок чорного перцю запашного 25-30 шт.
Парасольки кропу по 2-3 на банку
Листя вишні (головне рвати на кінцях гілок, щоб нам траплялися свіжі, молоді) не більше 4-5 шт.
Листя смородини чорної стільки ж, скільки і вишні
Листя хрону по 2 шт. на банку
Вода 2400 грам
Кухонна сіль 3 ст. ложки
Цукровий пісок 5 ст. ложок
Зерна гірчиці 10 ч. Ложечок
Оцет (використовую 9 процентний) 150 грам

Інвентар для приготування маринованих огірків «Ностальгія»:

Глибока миска
Обробна дошка
Гострий ніж
Кухонна плита
Столові прибори
Банки літрові
Відро, придатний для використання на відкритому вогні

Приготування маринованих огірків «Ностальгія».

Крок 1: Підготовка огірків.

огірки свіжі

Для мене найголовніше і обов'язкове в маринуванні будь-яких овочів - це ретельна миття. Я намагаюся кожен огірочок мити щіточкою, потім у кожного відрізаю кінчик, зовсім небагато. Роблю я це для того, щоб вони добре просочувалися при маринуванні, тоді огірочки виходять хрусткими, смачними і твердими. У великому тазі замочуємо їх на 4-5 часов. Вони тоді набирають трохи води і набухають.

Крок 2: Готуємо баночки для закачування.

стерилізація банок

Обов'язково їх моєму, можна содою харчової, можна просто водою. Також я їх перед закочуванням ще стерилізують. Просто тримаю над парою або кладу в розігріту духовку на кілька хвилин, щоб вони добре розігрілися.

Крок 3: Починаємо укладати наші огірочки.

часник зубчики

На дно кожної баночки кладу по зубчику очищеного часнику, по 3 штучки горошку чорного запашного, по кілька парасольок кропу, укладаю туди листя вишні і смородини, листя хрону, одну чайну ложечку зерен гірчиці. Поверх всього укладаємо огірочки і починаємо готувати маринад. У воду висипаємо кухонну сіль і цукровий пісок, кип'ятимо. Наприкінці знімаємо з вогню і заливаємо туди оцет. Дуже обережно в банки з огірочками наливаємо наш маринад, потім прикриваємо кришкою, закривати щільно не потрібно, і опускаємо в розігріте відро або будь-яку іншу зручну для вас посуд. Даємо воді закипіти і тримаємо там банку хвилин так п'ять. Потім щільно закриваємо кришкою і перевертаємо.

Крок 4: Подаємо мариновані огірки «Ностальгія».

мариновані огірки вищого класу

Подавати мариновані огірочки можна на будь-який святковий стіл. Повірте, всі гості будуть нарозхват пригощатися вашим блюдом, як тільки спробують його перший раз.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Є думка, що тільки мляві огірочки необхідно замочувати перед маринуванням, але це не так, бо особисто перевіряла - від замочування будь огірочки стають твердими і смачними.

- І найголовніша порада, зробіть побільше таких маринованих огірочків, тому що зі свого досвіду знаю - якщо їх розсмакують ваші домочадці, до Нового року їх може вже не бути.