Ягідний джем

Приготування ягідного джему.

Крок 1: готуємо полуницю

Для початку нам необхідно відібрати стиглі ягоди від недозрілих і підгнилих. Для цього акуратно викладаємо полуницю в глибоку миску і заливаємо інгредієнт проточною холодною водою. Залишаємо в такому стані компонент на 10 хвилин. Після цього намагаємося акуратно промити кожну полуницю, щоб не пошкодити ягоди. Після - зливаємо воду і очищаємо кожну ягідку від хвостика.

Викладаємо оброблений компонент на обробну дошку і розрізаємо його на чотири частини за допомогою гострого чистого ножа.

Після - перекладаємо подрібнений компонент в глибоку каструлю і засипаємо полуницю цукром. Акуратно перемішуємо все великий кухонної ложкою або дерев'яною ложкою. Залишаємо в такому стані ягідний інгредієнт на 1 годину, щоб він пустив сік.

Крок 2: готуємо лимон

Насправді для цього рецепта нам необхідний не сам лимон, а тільки його сік! Але для такого смачного джему дуже важливо брати тільки свіжі і натуральні продукти, тому краще всього видавити сік буде за допомогою соковижималки. Викладаємо половинку лимона в інвентар і видобуваємо лимонну рідину. Увага: цитрус не викидаємо, так як він нам ще знадобиться, щоб поліпшити аромат страви.

Крок 3: готуємо малину, чорницю та ожину

Який же смачний у нас вийде джем! А головне, що дуже корисний! Така різноманітність ягід подарує нам не тільки незабутній смак і аромат, але і дуже велика кількість корисних вітамін і мікроелементів. Але для початку нам необхідно відібрати стиглі ягоди від недозрілих і підгнилих. Отже, по черзі опрацюємо наші інгредієнти. Викладаємо малину в друшляк і занурюємо ємність в чисту миску з водою. Залишаємо в такому стані компонент на 5-7 хвилин. Після - перекладаємо оброблені малинові ягоди в ще одну миску і переходимо до іншого інгредієнта.

Таким же чином чинимо і з ожиною - занурюємо її в воду на 5-7 хвилин і потім - акуратно перекладаємо її в ємність з малиною.

Чорницю само акуратно викладаємо в миску з водою і залишаємо її теж на 5-7 хвилин. Потім - акуратно руками промиваємо ягідки, зливаємо воду і перекладаємо інгредієнт до двох інших.

Крок 4: готуємо ягідний джем

Виливаємо в каструлю з полуницею лимонний сік, додаємо оброблений лимон і ставимо на великий вогонь ємність. Час від часу помішуючи компоненти ложкою, доводимо суміш до кипіння. Після - робимо вогонь менше середнього і варимо ягідний джем ще протягом 5 хвилин. Полуничні шматочки повинні стати м'якими, а цукор повинен повністю розчинитися.

Потім додаємо оброблені ягоди малини, ожини та чорниці.

Акуратно перемішуючи час від часу все ложкою, варимо ягідний джем ще 20-25 хвилин. Увага: піну, що утворилася на поверхні страви обов'язково потрібно знімати шумівкою. Інакше - джем після може просто заграти, і наша праця піде нанівець.

Щоб перевірити ступінь готовності страви, викладаємо ложкою на плоску тарілку трохи ягідної маси. Якщо вона буде в'язка і буде погано розтікатися по поверхні посуду, значить джем готовий і можна вимикати конфорку. В іншому ж випадку - час варіння страви необхідно збільшити ще на 7-10 хвилин.

По закінченню відведеного часу на приготування страви вимикаємо кухонну плиту, дістаємо з ємності лимон (він нам більше не знадобиться) і за допомогою черпака переливаємо джем в чисту стерилізовану банку. Увага: для того щоб ягідна маса не зіпсувалася, залишаємо трохи простору від горлечка банки, приблизно 7 міліметрів. Щільно закриваємо стерилізованої кришкою наш джем і ставимо після повного охолодження на зберігання в холодильник.

Крок 5: подаємо ягідний джем

Цей рецепт ягідного джему не вимагає процедури консервації. І я вам по секрету скажу, що це насправді нам і не потрібно! Адже джем виходить настільки смачний, що з'їдається за лічені секунди. Максимальна кількість часу, який страва може зберігатися в холодильній шафі, становить до 3 місяців (але це в тому випадку, якщо варення «доживе» і не буде поглинена ласунами). Відразу ж після того, як ягідний джем охолоне до кімнатної температури, його можна подавати до столу з скибочкою хліба і улюбленим гарячим чаєм.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім самостійного блюда, ягідний джем можна і потрібно додавати в домашню випічку, в будь-які каші, а також йогурти та кефіри домашнього виготовлення. Джем виходить дуже ароматним і смачним, зі злегка кислуватим присмаком. Таке блюдо додасть вишуканості будь їжі і підніме вам настрій.

- Для приготування джему необхідно брати тільки свіжі ягоди. В іншому випадку, замороженої може бути тільки чорниця, так як після розморожування вона не має властивості виділяти сік. Єдине, що необхідно зробити, так це залишити ягоду в стороні, щоб вона самостійно стала кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте ягідний продукт за допомогою мікрохвильовки або гарячої води.

- Чи не дозріли та пошкоджені ягоди не викидайте, а краще всього приготуйте з них компот або кисіль. Повірте, такий напій виходить дуже смачний і не менш ароматний, незважаючи на свіжість продукту.