Баклажани в томатному соусі по-вірменськи

Часник почистити і кожен зубчик розрізати навпіл (якщо дуже великий, то на 3 частини). Засипати часник двома щедрими чайними ложками солі і злегка перемішати. («Це вам тільки здається, що солі багато! Її все одно буде мало !!!» - слова автора, але нам цих 2 чайних ложок з гіркою вистачило).



Баклажани вимити, відрізати хвостики і великі баклажани розрізати навпіл. Не чистити і не дрібнити! Маленькі залишити цілими ...
Кількість баклажан залежить від їх розміру та розміру каструлі, в якій буде готується страва. Вони повинні вкластися в один шар.
Баклажани нашпигувати часником. У кожному баклажані зробити по 5-6 надрізів вузьким і гострим ножем і засунути туди часник, вкачаний в солі. Часник повинен входити з працею і глибоко.



Укласти баклажани одним шаром в широку каструлю, туди ж кидаємо залишки часнику (якщо такі утворилися в результаті неточних розрахунків).



Мені здалося, що в цій страві не вистачає острінкой (любимо дуже гостре) і я додала 1 великий гострий перець, розрізаний на 4 частини.



Помідори очистити від шкірки. Порізати їх великими шматочками, прямо на баклажани зверху.



Накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Через 15-20 хвилин, соус спробувати на сіль (при необхідності ще додати). Влити олію (хто як любить, я додала 75 мл.).



І проварити ще 15 хвилин. Перевірити баклажани на м'якість. Зняти з вогню. Остудити і прибрати в холодильник, мінімум на ніч (краще добу).



Смачного !!!

Часник почистити і кожен зубчик розрізати навпіл (якщо дуже великий, то на 3 частини). Засипати часник двома щедрими чайними ложками солі і злегка перемішати. («Це вам тільки здається, що солі багато! Її все одно буде мало !!!» - слова автора, але нам цих 2 чайних ложок з гіркою вистачило).



Баклажани вимити, відрізати хвостики і великі баклажани розрізати навпіл. Не чистити і не дрібнити! Маленькі залишити цілими ...
Кількість баклажан залежить від їх розміру та розміру каструлі, в якій буде готується страва. Вони повинні вкластися в один шар.
Баклажани нашпигувати часником. У кожному баклажані зробити по 5-6 надрізів вузьким і гострим ножем і засунути туди часник, вкачаний в солі. Часник повинен входити з працею і глибоко.



Укласти баклажани одним шаром в широку каструлю, туди ж кидаємо залишки часнику (якщо такі утворилися в результаті неточних розрахунків).



Мені здалося, що в цій страві не вистачає острінкой (любимо дуже гостре) і я додала 1 великий гострий перець, розрізаний на 4 частини.



Помідори очистити від шкірки. Порізати їх великими шматочками, прямо на баклажани зверху.



Накрити кришкою і поставити на середній вогонь. Через 15-20 хвилин, соус спробувати на сіль (при необхідності ще додати). Влити олію (хто як любить, я додала 75 мл.).



І проварити ще 15 хвилин. Перевірити баклажани на м'якість. Зняти з вогню. Остудити і прибрати в холодильник, мінімум на ніч (краще добу).



Смачного !!!