Баклажани квашені

Робимо розсіл з розрахунку 2 столові ложки солі на один літр води. Заливаємо баклажани і варимо хвилин 15. Головне - не переварити, але і жорсткими вони теж не повинні бути. Баклажани різні, тому потрібно стежити за ступенем їх твердості під час варіння.



Коли зварили, трохи охолоджуємо. Подрібнюємо часник і начиняє баклажани.



Потім робимо розсіл з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 літр води. Складаємо баклажани в каструлю і заливаємо цим розсолом. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Залишаємо в кімнаті на 2-4 дні. Коли вони почнуть зброджувати, ставимо в холод. Час перебування в теплі залежить від температури повітря: якщо жарко - цей процес піде швидше. Прохладно- довше. Все відбувається точно також, коли готуємо малосольні огірочки або помідори.



Готові баклажани нарізаємо, подаємо з цибулею та олією.

Робимо розсіл з розрахунку 2 столові ложки солі на один літр води. Заливаємо баклажани і варимо хвилин 15. Головне - не переварити, але і жорсткими вони теж не повинні бути. Баклажани різні, тому потрібно стежити за ступенем їх твердості під час варіння.



Коли зварили, трохи охолоджуємо. Подрібнюємо часник і начиняє баклажани.



Потім робимо розсіл з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 літр води. Складаємо баклажани в каструлю і заливаємо цим розсолом. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Залишаємо в кімнаті на 2-4 дні. Коли вони почнуть зброджувати, ставимо в холод. Час перебування в теплі залежить від температури повітря: якщо жарко - цей процес піде швидше. Прохладно- довше. Все відбувається точно також, коли готуємо малосольні огірочки або помідори.



Готові баклажани нарізаємо, подаємо з цибулею та олією.