UkrEda.ru » Закуски » Баклажани по-корсиканські

Баклажани по-корсиканські

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Пропонований рецепт баклажанів - це місцева визначна пам'ятка міста Боніфачо, що знаходиться на о.Корсіка.Такіе баклажани подають по всіх ресторанах міста.

Інгредієнти:

Баклажани	4 шт.
Яйця	2 шт.
Сир (3 види)	200 г
Хліб	100 г
Молоко	250 мл
Часник	2 зуб.
Базилік свіжий	12 листочків
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

Баклажани добре помити, відрізати хвостики.

Баклажани по-корсиканські

Розрізати навпіл і варити в підсоленій воді протягом 10 хвилин.

Баклажани по-корсиканські

М'якуш хліба поламати на шматочки і залити холодним молоком.

Баклажани по-корсиканські

Підготувати сир для начінкі.Желательно використовувати 3 види сиру на свій смак, але обов'язково з присутністю домашнього сиру (сиру) .Я використовувала сир, моцарелу і едам.

Баклажани по-корсиканські

Із зварених баклажанів витягти м'якоть і дрібно нарезать.Мякіш хліба отжать.Натереть сир на тёрке.Нарезать дрібно базилік і чеснок.Смешать все в мисці, додати яйца.Яйцо я додало одне, так як було качине і крупное.Посоліть і поперчити за смаком, добре все перемішати.

Баклажани по-корсиканські