Фаршировані печериці з креветками

Печериці помити, відрізати ніжки і вибрати серединку, щоб вийшли досить місткі чашечкі.Затем ми їх марінуем.Маріную печериці за рецептом мого улюбленого кухаря Джеймі Олівера https://ukreda.ru/zakuski/4758-shampinony-ot-dzholivera.html,сами гриби виходять гостренькі а в поєднанні з придуманою мною начинкою ще й пікантние.Смешіваем оливкова олія, лимонний сік, видавлюємо часник, дрібно ріжемо зелень і перець чілі.Етой сумішшю добре натираємо капелюшки печериць і залишаємо поки приготуємо начинку.



Для начинки дрібно наріжемо цибулину, подрібнюємо половину грибної маси (ту що ми витягли з капелюшків, включаючи ніжки) .На рослинному маслі обсмажуємо трохи гриби і цибулю, даємо охолонути.
Помідори бланшируємо в окропі, знімаємо шкірку, нарізаємо кубікамі.Ізмельчаем горіхи, хліб підсушують (можна зробити домашні сухарики).



Промариновані капелюшки виймаємо з маринаду на тарілку, а до маринаду додаємо помідори, сухарики, волоські горіхи, обсмажені цибулю з грибами, все ретельно перемішуємо, додаємо морську сіль з травами.



Готуємо креветки: опускаємо їх в киплячу воду на 1 хвилину, газ вимикаємо і залишаємо креветки там хвилин на 15.Затем відкидаємо на друшляк і очищаємо.



Щільно наповнюємо капелюшки печериць отриманою масою, зверху викладаємо по 2 креветки і по 2 ягоди клюкви.Посипаем пармезаном.



Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин.
Подати можна прямо в формочке, а можна викласти на блюдо і прикрасити листочками петрушки.
Смачного!

Печериці помити, відрізати ніжки і вибрати серединку, щоб вийшли досить місткі чашечкі.Затем ми їх марінуем.Маріную печериці за рецептом мого улюбленого кухаря Джеймі Олівера https://ukreda.ru/zakuski/4758-shampinony-ot-dzholivera.html,сами гриби виходять гостренькі а в поєднанні з придуманою мною начинкою ще й пікантние.Смешіваем оливкова олія, лимонний сік, видавлюємо часник, дрібно ріжемо зелень і перець чілі.Етой сумішшю добре натираємо капелюшки печериць і залишаємо поки приготуємо начинку.



Для начинки дрібно наріжемо цибулину, подрібнюємо половину грибної маси (ту що ми витягли з капелюшків, включаючи ніжки) .На рослинному маслі обсмажуємо трохи гриби і цибулю, даємо охолонути.
Помідори бланшируємо в окропі, знімаємо шкірку, нарізаємо кубікамі.Ізмельчаем горіхи, хліб підсушують (можна зробити домашні сухарики).



Промариновані капелюшки виймаємо з маринаду на тарілку, а до маринаду додаємо помідори, сухарики, волоські горіхи, обсмажені цибулю з грибами, все ретельно перемішуємо, додаємо морську сіль з травами.



Готуємо креветки: опускаємо їх в киплячу воду на 1 хвилину, газ вимикаємо і залишаємо креветки там хвилин на 15.Затем відкидаємо на друшляк і очищаємо.



Щільно наповнюємо капелюшки печериць отриманою масою, зверху викладаємо по 2 креветки і по 2 ягоди клюкви.Посипаем пармезаном.



Ставимо в духовку розігріту до 200 градусів на 20-25 хвилин.
Подати можна прямо в формочке, а можна викласти на блюдо і прикрасити листочками петрушки.
Смачного!