Чіз-кейк «Пікантний»

Запекти в духовці при температурі 200 градусів перці, покласти в пластиковий пакет (щоб добре відходила шкурка), очистити від шкірки і насіння, порізати смужками.



Сухарики я приготувала з бородинского хліба, порізавши його на шматочки і підсушити в духовці. Підсушені сухарики подрібнити у блендері до крихти.



Злегка розігріти в сковороді оливкове масло, додати прянощі.
Як тільки пішов аромат від прянощів ввести сухарі. І вимкнути вогонь. Добре перемішати, щоб сухарики ввібрали все масло, злегка остудити.




Чіз-кейк можна формувати в рознімної формі діаметром 26см, але я взяла дві меншого розміру (18см). Дно рознімної форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. На дно форми викласти підготовлені сухарики, ущільнити ложкою і поставити в морозилку на 15 хв.



Желатин розвести в невеликій кількості води, дати набрякнути. Вершки (15%) нагріти, не доводячи до кипіння і розчинити в них желатин.
Маслини дрібно порізати, часник вичавити через чеснокодавку.




Вершки (33%) збити до щільних піків.
Сир фета натерти на крупній тертці, змішати з сиром, вершками з желатином, маслинами і часником, поперчити і перемішати до однорідної маси.




Обережно ввести збиті вершки, перемішуючи знизу вгору.



На охолоджений корж нанести рівним шаром частину сирного крему.



Викласти смужки перцю і листочки базиліка.
Накрити другою половиною крему. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3-4 години.




Прикрасити квітами з перцю, зеленню петрушки і маслинами або прикрасити за Вашим бажанням.



У розрізі.

Запекти в духовці при температурі 200 градусів перці, покласти в пластиковий пакет (щоб добре відходила шкурка), очистити від шкірки і насіння, порізати смужками.



Сухарики я приготувала з бородинского хліба, порізавши його на шматочки і підсушити в духовці. Підсушені сухарики подрібнити у блендері до крихти.



Злегка розігріти в сковороді оливкове масло, додати прянощі.
Як тільки пішов аромат від прянощів ввести сухарі. І вимкнути вогонь. Добре перемішати, щоб сухарики ввібрали все масло, злегка остудити.




Чіз-кейк можна формувати в рознімної формі діаметром 26см, але я взяла дві меншого розміру (18см). Дно рознімної форми застелити папером для випічки або харчовою плівкою. На дно форми викласти підготовлені сухарики, ущільнити ложкою і поставити в морозилку на 15 хв.



Желатин розвести в невеликій кількості води, дати набрякнути. Вершки (15%) нагріти, не доводячи до кипіння і розчинити в них желатин.
Маслини дрібно порізати, часник вичавити через чеснокодавку.




Вершки (33%) збити до щільних піків.
Сир фета натерти на крупній тертці, змішати з сиром, вершками з желатином, маслинами і часником, поперчити і перемішати до однорідної маси.




Обережно ввести збиті вершки, перемішуючи знизу вгору.



На охолоджений корж нанести рівним шаром частину сирного крему.



Викласти смужки перцю і листочки базиліка.
Накрити другою половиною крему. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3-4 години.




Прикрасити квітами з перцю, зеленню петрушки і маслинами або прикрасити за Вашим бажанням.



У розрізі.