» » Буріто з фаршем

Буріто з фаршем

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Помідор, Хліб
4 порції
Мексиканська кухня
Буріто з фаршем - справжнє ароматне мексиканське блюдо!

Буріто з фаршем - Справжнє мексиканське блюдо, яке славиться своєю м'ясною начинкою з квасолею, гостротою смаку, ароматний і ситністю. Готується буріто дуже просто і не забере у вас багато часу, але зате на вечірці ви зможете побалувати друзів і близьких чимось дуже смачним і оригінальним, особливо в тому випадку, якщо ви не живете в Мексиці.

Інгредієнти для приготування буріто з фаршем:

  1. Коржик з пшеничного борошна Тортілья 3-4 штуки
  2. Фарш свинячо яловичий свіжий - 500 грам
  3. Квасоля варена 200 грам
  4. Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  5. Часник великого розміру 2-3 зубчики
  6. Перець чилі середнього розміру 1 штука
  7. Помідори середнього розміру 5-6 штук
  8. Сіль за смаком
  9. Перець чорний горошком за смаком
  10. Соус сирний «Чилі кон кесо» за смаком
  11. Суміш мексиканських спецій за смаком
  12. Зелень кінзи свіжа за смаком
  13. Масло рослинне для смаження

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Тарілка - 4 штуки
  4. Сковорода
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Кухонна плита
  7. Глибока миска
  8. Столова ложка
  9. Середня миска
  10. Глибока піала
  11. Толкушка для картопляного пюре
  12. Плоске блюдо для подачі
  13. Кухонні поліетиленові рукавички
  14. Ручна ступка з товкачиком

Приготування буріто з фаршем:

Крок 1: готуємо цибулю.

подрібнюємо цибулю
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і подрібнюємо на невеликі квадратики, розміром не більш 1 сантиметра. Дрібно рубаний лук перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо часник.

подрібнюємо часник
Скориставшись ножем, очищаємо часник від лушпиння і після - злегка промиваємо його під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку, дрібно рубаємо підручним інвентарем і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 3: готуємо перець чилі.

подрібнюємо перець чилі
Промиваємо перець чилі під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Цей овоч сам по собі досить гострий і після чищення може палити руки. Тому одягаємо на руки поліетиленові спеціальні рукавички. Тепер, за допомогою ножа відрізаємо хвостик, видаляємо насіння і білі перегородки. Знову промиваємо перець під проточною водою, щоб змити залишки насіння. Розрізаємо вздовж на дві половинки, а потім кожну половинку нарізаємо вздовж ще на кілька частин. Овочеві смужки дрібно рубаємо поперек і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо помідори.

очищаємо помідори від шкірки
Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо в середню миску. Ємність заливаємо гарячою водою так, щоб вона повністю покривала овочі. Залишаємо в такому стані помідори на 5-7 хвилин. Після закінчення відведеного часу дістаємо овочі з гарячої води і перекладаємо на обробну дошку. Як тільки вони злегка охолонуть, скориставшись ножем, зрізаємо місце, на якому кріпився хвостик, і з легкістю знімаємо з помідора шкірку. Очищені овочі перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо м'ясний фарш.

викладаємо м'ясний фарш з холодильника
М'ясний фарш дістаємо з холодильника і викладаємо в глибоку миску. Відставляємо його в сторону, нагріватися при кімнатній температурі. Увага: якщо ви будете використовувати заморожений фарш, тоді обов'язково заздалегідь дістаємо його з морозилки і відставляємо в сторону, але ні в якому разі не розморожуємо його під струменем гарячої води або ж в мікрохвильовій печі.

Крок 6: готуємо квасоля.

товчемо варену квасолю
Викладаємо в глибоку піалу 1/2 частина порції вареної квасолі і, скориставшись товкачем, добре розминаємо боби до стану пюре. Увага: дуже ретельно товкти квасоля не потрібно.

Крок 7: готуємо перець горошком.

товчемо перець горошком
Мелений чорний перець набагато душистее і ароматні вже меленого покупного. Тому висипаємо за смаком горошини перцю в ручну ступку і, скориставшись товкачем, добре товчемо його до стану порошку.

Крок 8: готуємо кінзу.

промиваємо кінзу
Зелень кінзи промиваємо під проточною водою і викладаємо в чисту тарілку. За необхідності видаляємо гілочки, залишаючи тільки листочки.

Крок 9: готуємо фарш для буріто.

тушкуємо м'ясний фарш з овочами
Наливаємо невелику кількість рослинної олії в сковороду і ставимо її на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в сковороду подрібнену цибулю. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, смажимо овоч до прозорого стану.

Відразу ж після цього додаємо в ємність подрібнений часник і перець чилі, знову все добре перемішуємо підручним інвентарем, і продовжуємо смажити ще 4-6 хвилин, при цьому не забуваючи час від часу все помішувати лопаткою, щоб овочі не пригоріли. Потім додаємо в ємність м'ясний фарш, який подрібнюємо кухонної лопаткою і смажимо начинку страви до тих пір, поки перемелене м'ясо не змінить колір на ніжно-коричневий.
додаємо у фарш помідори і квасоля
Відразу ж після цього додаємо у фарш спеції, все добре перемішуємо і додаємо очищені помідори. Скориставшись дерев'яною лопаткою, акуратно розминаємо помідори, перетворюючи їх на пюре зі шматочками, перемішуємо і тушкуємо до тих пір, поки овочевий сік не випарується. Буквально через 3-5 хвилин додаємо у фарш пюре з квасолі, знову все добре перемішуємо і в кінці додаємо решту цілу квасолю. Знову перемішуємо і продовжуємо тушкувати начинку до тих пір, поки з неї не випарується вся рідина.

Вона повинна вийти досить волога, але разом з тим досить щільна за рахунок подрібненої квасолі. Начинка ні в якому разі не повинна розтікатися на самій виноградному, інакше страва буде незручно є.

Крок 10: готуємо буріто з фаршем.

загортаємо начинку в корж
Викладаємо на корж, за допомогою столової ложки невелика кількість готового фаршу. Зверху поливаємо його сирним соусом і викладаємо кілька листочків кінзи. І тепер загортаємо всередину бокові сторони коржі, прикриваючи ними начинку і після - загортаємо все в рулетик.
буріто з фаршем
Все, буріто з фаршем готово!

Крок 11: подаємо буріто з фаршем.

буріто з фаршем
Як тільки буріто з фаршем буде готове, його можна подавати до столу. А ось в якому вигляді подавати це блюдо - це вже вирішувати вам. Можна обсмажити буріто на сковороді, але тоді воно отримає нову назву - чімічанга. Це дуже зручно в тому випадку, якщо ви хочете її розігріти і подавати до столу в гарячому вигляді. Поливати бурито можна за бажанням сметаною, щоб пом'якшити гостроту, або соусом «Чилі кон кесо».

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За бажанням буріто з фаршем можна запекти в духовці. Для цього необхідно використовувати коржі з кукурудзяного борошна, а після формування блюда, викласти на деко, посипати тертим сиром і запікати в духовці до утворення на поверхні бурито золотистої скоринки сирної. Таке блюдо буде називатися Енчілада.



- Якщо ви не любите дуже гострі страви, тоді в начинку можна покласти всього лише 1/4 частина перцю чилі.



- Для приготування начинки можна використовувати будь фарш на ваш смак. Це може бути і індичих фарш, і чистий яловичий, і курячий, а також баранячий фарш.

- Замість вареної квасолі в начинку можна додавати консервовані боби у власному соку.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зелене лобіо

Зелене лобіо

Основні інгредієнти: Квасоля, Лук, морква, помідори Час приготування: 1ч 45м6… ...

Чімічанга з куркою

Чімічанга з куркою

Основні інгредієнти: Цибуля, Перець, Курка, Сир, Хліб Час приготування: 30м1… ...

Буріто

Буріто

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Буріто

Буріто

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Чилі кон карне

Чилі кон карне

Основні інгредієнти: Яловичина, Квасоля, Лук, Перець, помідори, часник, Какао і… ...

Лазанья з фаршем

Лазанья з фаршем

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Макарони Час приготування: 1ч 20м4… ...

Хе з м'яса

Хе з м'яса

Основні інгредієнти: Свинина, Лук, Морква, Перець Час приготування: 2ч 35м4… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!