UkrEda.ru » Закуски » Картопляні гнізда з грибами

Картопляні гнізда з грибами

Основні інгредієнти: Картопля, Гриби

Час приготування: 1ч

5 порцій

Українська кухня

Страви з картоплі знамениті своєю калорійністю і ситністю. З з цього коренеплоду можна приготувати кілька тисяч страв. І сьогодні я пропоную вам одне з улюблених страв моєї сім'ї. Картопляні гнізда з пюре можна використовувати як для повсюдного приготування (якщо наприклад, у вас залишилося пюре), так і для святкового столу, приємно, удив своїх гостей оригінальністю. При цьому Картопляні гнізда з пюре можна наповнювати будь-якою начинкою: рибою, грибами, печінкою.

Інгредієнти для приготування Картопляних гнізд з пюре:

Картопля 5-6 шт.
Молоко 0,1 л
Яйця 2-3 шт.
Гриби (шампіньйони) 0,5 кг
Лук 1-2 шт.
Зелень за смаком
Пшеничні панірувальні сухарі за смаком
Сир вершковий 100- 150 г
Сіль за смаком
Масло рослинне за смаком

Інвентар для приготування Картопляних гнізд з пюре:

Сковорода
Деко
Кондитерських мішок
Пергаментний папір

Приготування Картопляних гнізд з пюре.

Крок 1: Готуємо пюре

готові гнізда з пюре

Пюре повинно вийти дуже густим. І ми будемо використовувати гаряче пюре. Картоплю очистити, нарізати кубиками і поставити варити до готовності (прімерно20 хв). У пюре додаємо зовсім небагато молока, а от яєць не шкодуємо, так як вони додадуть пюре форму.

Крок 2: Готуємо начинку

гнізда з грибною начинкою

Я віддаю перевагу грибну начинку, але можна також використовувати начинку з м'яса, ковбас, печінки і т.д. Гриби-шампіньйони очистити, вимити й нарізати, але не дуже дрібно. Ставимо розігріватися сковороду, попередньо налив в неї рослинне масло. Як тільки сковорода нагріється, висипаємо в неї нарізані гриби. У цей момент нарізаємо ріпчасту цибулю, і додаємо його до грибів, солимо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 10. Начинка готова.

Крок 3: Готуємо Картопляні гнізда з пюре

посипаємо зверху сиром

Беремо деко, вистилаємо на нього пергаментний папір, і зверху посипаємо її пшеничними панірувальними сухарями. З кондитерського мішка відсадити на пергаментний папір гаряче пюре. При цьому спочатку відсаджувати дно гнізда у вигляді суцільного круга, а потім по колу нарощуємо стінки гнізда у висоту. Висота «гнізда» на ваш розсуд. Коли гнізда готові, викладаємо в середину «гнізда» начинку, в даному випадку зі смажених грибів. Поверх начинки викласти по шматочку м'якого вершкового сиру. Тепер поміщаємо деко в духовку на 220 - 240 градусів, для того щоб пюре покрилося легкої кремовою скоринкою, а сир розплавився і зарум'яниться. На це у вас піде 5-10 хвилин.

Крок 4: Подаємо картопляні гнізда з пюре

готові гнізда

Після того як наші «гнізда» подрумянились, витягуємо їх з духовки і даємо охолонути, потім акуратно знімаємо з дека і разлажіваются на блюді. При цьому можна заздалегідь прикрасити блюдо салатної зеленню, а зверху гнізда можна прикрасити зеленню. Можна подати «гнізда» з овочевим салатом.

гніздо в розрізі

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ця страва подається гарячим.

- Для того щоб пюре не було таким колоритним, перед варінням картоплі, замочіть його у воді хвилин на 20, тоді з картоплі вийде крохмаль, і він буде менш колоритним, і залишиться таким же ситним.

- Духовку найкраще ставити розігрівати заздалегідь.