Копчений лящ «З димком»

Приготування копченого ляща «З димком».

Крок 1: Підготуємо рибу

Для початку хорошенечко очистіть рибу від луски: ножем скоблите "проти шерсті" - Від хвоста до голови з усіх боків. Потім акуратно випатрати її: зробіть гострим ножем надріз від голови до анального плавця і дістаньте всі нутрощі, акуратно, так щоб не пошкодити жовчний міхур. Відріжте голову (можете не відрізати і залишити голову, тільки видаліть зябра). Сполосніть ляща під проточною водою. Потім рясно натріть рибку крупною сіллю, всередині і зовні. Рівномірно розподіліть по всій рибі коптильну приправу.

Крок 2: засолюють рибу

Щільно упакуйте рибу в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник, мінімум на 3 доби. Після цього позбавте рибу від надлишків солі, соскребіте її гострим ножем, а потім протріть серветкою.

Крок 3: коптимо рибу

Аерогриль розігрійте до 65 градусів, встановіть середню швидкість, рибу помістіть на середню грати.

Готуйте ляща, мінімум 3 години. Час приготування риби залежить безпосередньо від її розміру та ваги. Якщо риба більше 2 кг, то відповідно і готуватися вона буде в 1,5, а то і в два рази довше.

Крок 4: Подаємо копченого ляща «З димком»

Після приготування риби, загорніть її у фольгу і остудіть. Після цього можете подавати до столу як закуску до спиртних напоїв, наприклад до пива.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Кількість солі для приготування ляща, можете регулювати самостійно, в залежності від ваших смакових уподобань.

- Рибу можна приготувати набагато швидше, якщо температуру в аерогрилі встановити до 140 градусів. Готуватися вона буде приблизно хвилин 50, але тоді вийде далеко не холодного копчення.