Як приготувати ляща

Найбільш популярні способи приготування ляща - запікання і обсмажуємо з різними інгредієнтами. Поліпшити смак ляща допоможуть прянощі: часник, оцет, приправа хмелі-сунелі, лавровий лист, шавлія, розмарин і багато інших. Смачними з ляща виходить рибний рулет. Для цього видаляємо всі кісточки, ребра і хребет, залишаємо тільки філе. Перед обсмажуванням рулети слід обваляти в панірувальних суміші - сухарях або борошні.
Щоб лящ вийшов смачним, слід дотримуватися правил очищення і оброблення цієї риби. Чистити ляща досить не просто. Риба має жорстку луску, тому спочатку натираємо ляща сіллю. Потім видаляємо луску, починаючи з хвоста. Якщо риба містить ікру, відкладаємо її в окрему чашку - вона приготуватися під час приготування страви. Зрізаємо зябра і промиваємо рибку в холодній проточній воді. Уздовж хребта проводимо невеликі надрізи, щоб тепло краще проникало в рибу і розчиняло дрібні кістки.
Переходимо до процесу натирання. Ляща можна приправити будь-якими підручними спеціями, меленим чорним перцем або сіллю. Натирати слід і всередині і зовні. Всередину риби можна додати кріп, півкільця ріпчастої цибулі, петрушку та інгредієнти з рецепту. Черевце закріплюємо дерев'яними шпажками, щоб утримати начинку всередині. Після чого рибу можна запекти в духовці у відкритому вигляді або у фользі. Ставимо ляща в попередньо розігріту духовку і запікаємо протягом 35-40 хвилин. З готової риби виймаємо зелень, нарізаємо шматочками і подаємо до столу, сприснувши лимонним соком. Ось деякі рецепти того, як приготувати ляща швидко.

Лящ, запечений в духовці. Для приготування потрібні такі інгредієнти: лящ (1 кг), борошно (4 ст. Л), вершкове масло (4 ст. Л), молоко (125 мл), зелень петрушки, сіль і чорний перець за смаком. Очищаємо рибу і промиваємо в проточній воді. Проводимо поздовжній розріз по хребтової кістки і нарізаємо риби не великими шматочками. Виливаємо в чашку молоко, додаємо сіль і добре перемішуємо до повного розчинення. Потім викладаємо в молоко шматочки риби і вимочуємо протягом 10-15 хвилин. Після чого обвалюють рибу в панірувальних суміші з борошна. Складаємо шматочки в сотейник з рослинним маслом, сприскують ляща розтопленим вершковим маслом і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо протягом 10-15 хвилин. Готового ляща перекладаємо на тарілку і посипаємо рубаною зеленню петрушки. До цього блюда відмінно підходить салат або гарнір з овочів.

Лящ, запечений на грилі. Необхідні інгредієнти: морський лящ філе (2 шт.), Локшина (100 г), бобові проростки (60 г), паста з часнику (2 ч. Л), кунжутну олію (1ч. Л), соєвий соус (2 ст. Л ), цукор (1 ч. л), зелень цибулі, сіль і чорний перець за смаком. Рибне філе викладаємо в чашку, заливаємо кунжутним маслом і соєвим соусом. Закриваємо фольгою або харчовою плівкою, вимочуємо протягом 2 годин, поставивши рибу в холодильник. Тим часом відварюємо локшину в підсоленій воді протягом трьох хвилин. Відкидаємо на друшляк і змішуємо з подрібненою зеленою цибулею, паростками бобів, часниковою пастою і цукром. Солимо за смаком. Викладаємо ляща на решітку для гриля і смажимо протягом п'яти хвилин. Обсмажуємо локшину на рослинній олії протягом 2 хвилин. Потім вливаємо рибний маринад. Готову локшину подаємо до столу зі смаженою рибкою.

Смачного!