Сметанний торт з вишнею

Крок 1: Готуємо тісто.

Перед тим, як почати замішувати тісто, потрібно підготувати вершкове масло. Для цього дістаньте його з холодильника на 5 хвилин раніше. При кімнатній температурі масло стане м'якше і його потрібно буде просто злегка розім'яти виделкою.
Тепер окремо замішані сухі і рідкі інгредієнти. За допомогою сепаратора відокремте яєчні жовтки від білків, білки приберіть в холодильник і використовуйте їх для приготування іншої страви. А жовтки змішайте з цукром і сметаною, збийте рідку масу до повного розчинення цукру. Тепер візьміть 1/2 частина підготовленої борошна і змішайте її з содою. Змішайте між собою рідкі та сухі інгредієнти, додавши до них розм'якшене вершкове масло.
Місіть тісто, поступово висипаючи туди борошно і домагаючись потрібної консистенції. Зазвичай все мені потрібно 250 грам, але вам може знадобитися як більшу кількість, так і меншу. В результаті у вас повинна вийти досить тягуча маса, якою легко можна надати потрібну форму і вона буде її тримати. Отже, ви замісили тісто і довели його потрібної консистенції, тепер зліпіть з нього кулю, оберніть в харчову плівку і поставте відпочивати в холодильник на 20-30 хвилин, або на 15 хвилин в морозильну камеру.

---

Крок 2: Готуємо вишню.

Вишні складіть в друшляк і як слід промийте їх проточною водою, видаляючи залишилися гілочки і листочки. Якщо у вас не було вибору і ви підготували вишні з кісточками, то необхідно розрізати ягоди на половинки і витягти ці самі кісточки, в іншому ж випадку можна залишити ягоди цілісними. На цьому підготовка вишні буде закінчена, можна залишити ягоди на якийсь час в друшляку, щоб вони позбулися зайвої вологи.

---

Крок 3: Готуємо сметанну заливку.

Приготувати сметанним заливку дуже просто. Для початку яйця, цукрову пудру і ванільний цукор збийте за допомогою блендера в густу білу піну, весь цукор повинен повністю розчинитися, саме тому, до речі, я вибираю саме цукрову пудру, так як на розчинення звичайного цукру може піти надто багато часу. Як тільки з яєчно-цукрової сумішшю все буде готово і вона стане потрібної консистенції, додайте до неї сметану і крохмаль, продовжуючи змішувати все до однорідної маси.

---

Крок 4: Формуємо торт.

Дістаньте охолодіть тісто з холодильника і розкачайте його в млинець. Одержаний лист з тіста покладіть у форму для запікання, ножем або пальцями підрівняйте звісивши краю. А так само зробіть на дні тесту невеликі проколи за допомогою виделки. На тісто покладіть ягоди вишні і залийте їх приготованим сметанним кремом. Розрівняйте ягоди і вершину торта ножем або спеціальною лопаткою, щоб всі ягоди лежали рівно, а заливка розподілилася акуратно по всій площі тесту. Зверху посипте все великим коричневим цукром.

---

Крок 5: Випікаємо торт.

Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте ваш сметанний торт в перебігу 20 хвилин. Якщо у вас потужна духовка, то можливо коштувати зменшити температуру до 180 градусів. А так само, якщо ваша духовка пече нерівномірно, то теж краще зменшити температуру і трохи збільшити час. Торт буде готовий, коли зметана заливка повністю загусне, а тісто підрум'яниться і покриється на краях золотистою скоринкою. Вийміть виріб з духовки і остудіть при кімнатній температурі в плині 10-15 хвилин, після чого переходите до подачі вашого апетитного і ароматного десерту на стіл.

---

Крок 6: Подаємо сметанний торт з вишнею.

Сметанний торт з вишнею подавайте тоді, коли він дійде до кімнатної температури. Посипати його чим-небудь ще не потрібно, цей торт виглядає ефектно сам по собі. Заваріть собі і гостям гарячий чай, розкладіть десерт по порціях і приступайте до чудової трапези.
Смачного!