Фетучіні з грибами

Інвентар:

Каструля, друшляк, сковорода з високими полями, щипці металеві, терка з маленькими отворами, кухонний ніж, дошка обробна.

Приготування:

Крок 1: Варимо пасту фетучіні.

Першим кроком, як і для приготування будь-який інший пасти, нам потрібно відварити макарони. Щоб зробити це правильно першою справою наповніть каструльку водою на половину або трохи більше. Закип'ятіть на сильному вогні і додайте після пасту фетучіні. Почекайте трохи, поки вода скипить ще раз, потім зменшіть, додайте за смаком солі і варіть 9,5 хвилин до стану al dente. Наприкінці відкиньте макаронні вироби на друшляк, слив тим самим непотрібну, зайву воду. Залиште поки готові макарони в друшляку, зафіксувавши його на вазі.

---

Крок 2: Готуємо шампіньйони.

Гриби шампіньйони ретельно промийте під струменем проточної води. Чисті гриби переберіть, уважно оглянувши їх, якщо потрібно видаліть ножем темні плями. Після чого промийте ще раз і наріжте. Товсті ніжки покришите кружечками, а капелюшки тонкими скибочками, або просто поріжте гриби вздовж на пластини.
У сковороді розтопіть відразу всі вершкове масло і обсмажте в ньому шматочки печериць, не забуваючи перевертати і перемішувати гриби. Всього їх потрібно смажити 10-15 хвилин.
Тим часом почистіть від лушпиння пару зубчиків часнику і дрібно накришить їх. Додайте подрібнений часник в сковорідку до грибів через 5-7 хвилин після початку їх готування.

---

Крок 3: Готуємо вершковий соус.

Тепер додайте в смажені гриби мелений чорний перець, сушений базилік і влийте жирні вершки. Готуйте соус ще 8-10 хвилин. За цей час потрібно так само натерти в соус твердий сир, я зазвичай використовую пармезан. Натираю його відразу ж в сковороду з соусом і розмішую до тих пір, поки він повністю не розплавиться. Після того, як це відбудеться можна вважати соус готовим і переходити до наступного кроку.

---

Крок 4: Готуємо пасту.

Додайте в вершково-грибний соус пасту фетучіні і перемішайте все ретельно, але акуратно, щоб не пошкодити макарони. Потім зніміть готову страву з вогню і дайте йому трохи настоятися і охолонути, вистачить буквально 5 хвилин. Після чого ви можете сміливо похвалити себе і перейти до наступного кроку, тобто до подачі готового блюда на стіл.

---

Крок 5: Подаємо фетучіні з грибами.

Фетучіні з грибами подавайте в гарячому вигляді в якості самостійного другої страви. Чудовий вершковий смак і аромат зробить приготоване вами блюдо дійсно апетитним і нікого з тих, хто сидить за столом не залишить байдужим. Їжте із задоволенням і приймайте похвали вашим кулінарним здібностям і чудесному італійському страви.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете так само додати білий мелений перець, сушену зелень і інші спеції, які вам до смаку.

- Для того щоб посилити сирний смак, додайте в соус так само м'який вершковий сир.

- Ви можете використовувати будь-які інші гриби замість печериць, наприклад, сюди дуже добре походять лисички.

- Якщо у вас немає під рукою потрібної пасти, замініть її на будь-яку іншу, але обов'язково виготовлену з твердих сортів пшениці, інакше вона може розваритися і зіпсувати смак всього блюда.