UkrEda.ru » Блог » Італійська паста. Рецепти, заслуговують похвали

Італійська паста. Рецепти, заслуговують похвали

Італійська паста

Італійська паста з ковбасою

Одним з традиційних страв італійської національної кухні є паста. Рецепти приготування цього коронного блюда італійці передають з покоління в покоління, але сьогодні спробувати пасту можна в кожному італійському ресторані і навіть приготувати самому. Успіх цього універсального страви полягає в тому, що паста (рецепти приготування якої можна знайти в інтернеті), швидко готується, а різноманітність соусів, які подаються до цього чудового блюда, дозволяє постійно насолоджуватися його абсолютно новим смаком!

Ніхто не зможе відмовитися спробувати пасту з мідіями. Вершковий соус який готують до цієї страви, робить його ще більш ніжним і вишуканим. Для приготування цього казкового блюда з тонким середземноморським ароматом, необхідні наступні компоненти:

300 г пасти (краще використовувати вироби дрібних сортів);
0,5 кг заморожених мідій;
2 помідори;
250 мл вершків з високим відсотком жирності;
100 г сиру;
3 подрібнених зубчики часнику;
0, 5 ч. Л. паприки;
сіль;
свіжий базилік.

Розморожені мідії необхідно ретельно промити і обсмажити на оливковій олії 5 хвилин. З помідорів знімаємо шкірку, трьом на тертці і разом з подрібненим часником і базиліком додаємо до мідій. Солимо, додаємо паприку і пекучий перець і тушкуємо 4 -5 хвилин. Далі додаємо вершки і доводимо соус до кипіння, після чого вимикаємо вогонь. Поки готується соус, необхідно відварити пасту. Готову пасту розкладаємо по порційних тарілках, зверху викладаємо мідії і поливаємо соусом, посипаємо тертим сиром і подаємо на стіл.

Паста з копченим беконом, цукіні і шпинатом виходить дуже смачною. Ці компоненти добре гармонують з пастою і готову страву не залишить байдужими любителів цікавих смакових поєднань. Для приготування пасти приготуйте наступні продукти:

шпинат (можна використовувати заморожений) - 200 г;
макарони ротіні- 400 г;
масло вершкове 200 г;
1 склянку подрібненого цукіні;
0, 5 ч. Л. солі;
0, 5 ч. Л. чорного перцю.

Макарони відваріть до готовності в підселення воді. Шпинат і цукіні подрібніть до стану пюре і викладіть в сковорідку з розтопленим вершковим маслом. Гасіть овочі протягом 10 хвилин і додайте до них дрібно нарізаний бекон. Вміст сковорідки протушкувати ще 5-7 хвилин і подавайте до столу, розклавши пасту по тарілках і полив соусом.

Щоб насолодитися смаком легкої та ароматної пасти зі спаржею та беконом, немає необхідності відправлятися до Італії, адже всі необхідні компоненти для цієї страви можна придбати на ринку або в супермаркеті. Щоб приготувати таку пасту знадобляться:

макарони - 200 г;
бекон - 8 шматочків;
свіжа спаржа- 0, 5 кг;
подрібнений часник - 3 ст. л .;
тертий пармезан - 1 склянка;
збиті яйця - 1 склянка;
папріка- 1 ст. л.

Макарони зваріть в злегка підсоленій воді. Спаржу опустіть в каструлю з окропом і пробланшуйте 7 хвилин. Обсмажте бекон і зніміть його в тарілку, а в сковорідку додайте оливкову олію і обсмажте в ній часник. Додайте макарони, спаржу і вилийте збиті яйця. Вміст сковорідки перемішайте і продовжуйте смажити ще 5 хвилин. Додайте паприку і бекон, посоліть і подавайте до столу, посипавши тертим пармезаном.