Парові котлети в мультиварці

Практично всі популярні моделі мультіварок оснащуються контейнерами для варіння на пару, щоб з їх допомогою можна було готувати легкі, низькокалорійні та корисні страви. М'ясні страви, приготовані на пару, виходять досить поживними і при цьому не містять надлишків жиру (у той час як при приготуванні жаркого жир неминуче доводиться використовувати). Тому варене на пару м'ясо або парові котлети вважаються оптимальним варіантом для дитячого харчування або для лікувальної дієти. Чим частіше ви вживаєте в їжу страви, приготовані на пару, тим краще функціонує ваш шлунково-кишковий тракт. Та й у цілому парові котлети - це і корисно, і смачно. А щоб додати страві насичений аромат, додавайте в фарш спеції. Готуються парові котлети в мультиварці досить просто: навіть якщо ви жодного разу в житті не готували жодної страви на пару, за допомогою докладного рецепта ви швидко розберетеся, що до чого, і зможете порадувати свою сім'ю апетитними котлетками! Легкі і ніжні, вони поєднуються з самими різними видами гарніру - картопля (відварна, запечена або пюре), каші, рисові кульки, макарони.

1. Найпростіший рецепт парових котлет із свинини може освоїти навіть школяр. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Спочатку готуємо фарш для котлет. В якості основи для нього найкраще використовувати нежирну м'яку свинину. Її необхідно промити, розрізати на великі шматки і пропустити через м'ясорубку разом з очищеним цибулею і білим хлібом. Також можна додати у фарш часник і спеції за смаком (чебрець, орегано, сушений кріп або базилік, паприку, мелений перець). Солимо фарш і додаємо яйця, перемішуємо. Акуратно формуємо руками невеликі котлети і обвалюють їх з усіх сторін в панірувальних сухарях. Викладаємо рівним шаром в контейнер для варіння на пару.
Вливаємо в чашу мультиварки воду (близько 1 л), можна додати разом з нею лавровий лист і чорний перець горошком (для апетитного аромату). Встановлюємо контейнер і включаємо мультиварку в режимі «Варка на пару» і задаємо час готування - 30 хвилин. Готові котлети подаємо з гарніром, прикрасивши свіжою пряною зеленню.

2. Парові курячі котлети також готуються дуже швидко, їх завжди можна зробити на швидку руку »- наприклад, якщо потрібно оперативно приготувати вечерю. Для цього вам знадобиться:

Фарш викладаємо в миску, додаємо сіль і перець за смаком, сире яйце, майонез, подрібнену зелень петрушки. Часто можна чути думку, що в фарш не можна додавати свіжу зелень - так як в процесі приготування котлет вона підгоратиме і видавати не найприємніший запах. Але це твердження справедливе лише для смажаться котлет, а варені на пару котлети сміливо можна присмачувати свіжою зеленню - від цього вони стануть тільки духмяний і смачніше. Туди ж додаємо очищений і дрібно нарізану цибулю, пропущений через прес часник. Можна додати й інші спеції за смаком, наприклад, паприку, сушену моркву, орегано, мелений коріандр або кмин.
Ретельно перемішуємо фарш і формуємо з нього невеликі акуратні котлетки, які потім викладаємо в один шар в контейнер для варіння на пару. Вливаємо в чашу мультиварки близько 3 склянок води і встановлюємо контейнер. Включаємо мультиварку в режимі «Варка на пару» або «Суп» на півгодини і готуємо страву під кришкою. Після того, як прозвучить сигнал таймера, викладаємо котлети і подаємо їх з гарніром, салатом або соусом.