Приготування локшини. Це простіше, ніж ви думали ...

Незважаючи на величезну кількість макаронних виробів, які заповнили прилавки сучасних магазинів, побалувати себе домашньою локшиною іноді все ж, хочеться. Приготування локшини, завдяки сучасній кухонній техніці - процес, з яким будь-яка господиня впорається без особливих турбот. Спеціальні локшинорізки допомагають приготувати домашню локшину, з якою звичні страви набувають зовсім інший смак. Багато господинь вважають, що домашня локшина обов'язково повинна нарізатися тільки ножем. Сперечатися не варто. Кожен має право вибирати сам, головне, щоб приготування локшини приносило задоволення тим, хто займається цією справою. А будь-яка праця, який виконується з думкою про рідних людей, не тільки приємний, а й буде винагороджений. Задоволені обличчя і прохання про добавку - найкраща нагорода і впевненість у тому, що час на кухні витрачено не даремно, а домашня локшина 100% вдалася!

Для того щоб локшина була тонкою і смачною, важливо готувати її відповідно до рекомендацій, які дають досвідчені кулінари. Для домашньої локшини вам знадобляться зовсім прості продукти:

У глибокій мисці збийте яйця, додавши? ч. л. солі. Борошно просійте, щоб вона збагатилася киснем, і зробіть у ній поглиблення, куди і влийте збиті яйця. Замісити тісто, воно повинно бути досить крутим і покладіть його в холодильник. Там тісто стане еластичним і з ним буде набагато легше працювати. Вийміть тісто з холодильника і розріжте його на кілька частин. Кожен шматочок умочіть в борошно і розкачайте качалкою або на машинці, призначеної для приготування локшини. Тісто не повинно бути товще 2 мм. Листи тесту для локшини підсушіть. Для цього достатньо 10-20 хвилин, після чого поріжте локшину, встановивши відповідну насадку, яка дозволить отримати локшину необхідної товщини. Готова локшина повинна повністю висохнути, тільки тоді її можна відварювати, підсолити злегка воду.

Якщо ви збираєтеся різати локшину вручну, скачайте тісто в трубочку і тільки після цього нарізайте локшину.

Домашню локшину додають у суп або курячий бульйон, її їдять з молоком або м'ясною підливою. Який би рецепт ви не вибрали, будьте впевнені, що у вас вийде відмінний блюдо, яке у вашій родині сприймуть «на ура».

Якщо ви хочете приготувати з локшини що-небудь на обід, приготуйте курячий суп. Для цього вам знадобляться:

Для початку курку промийте, розріжте на порційні шматочки, залийте водою і варіть, знімаючи накип. Після того, як курка закипить, додайте цибулю, картоплю і трохи посоліть. Поки суп готується, займіться тестом для локшини. Яйце збийте, додайте сіль і введіть в борошно. Замісіть туге тісто, і після того, як воно трохи полежить, розріжте його на 5-6 шматків і розкачайте кожен дуже тонко. Кожен пласт добре посипте борошном і скрутіть трубочкою. Наріжте тонко і помістіть в сито. Просіюючи локшину, ви зможете позбутися зайвої борошна.
Перевірте готовність курки, і як тільки вона буде готова, викладіть в каструлю локшину і варіть до повної готовності локшини. Розлийте суп в тарілки, і додайте свіжу зелень.