Домашня локшина з куркою - страва для дорослих і дітей

Домашня локшина - корисне і вельми популярне (причому в багатьох країнах світу) блюдо. Воно припаде до смаку всім - і дорослим, і дітям. Подавати домашню локшину можна як у вигляді легкого супу (з бульйоном), так і в якості другої страви. Прісне тісто для домашньої локшини готується просто і без особливих вишукувань, але в способі його приготування є свої секрети і нюанси, знаючи які, ви зможете домогтися ідеального смаку!

Подається домашня локшина з куркою, як правило, в гарячому або теплому вигляді. Одним з незаперечних переваг цього універсального страви є його поживність в поєднанні з прекрасною засвоюваністю: як і картоплю на пару, така локшина рекомендується лікарями для дієтичного харчування. Якщо в якості інгредієнтів для страви використовувати тільки натуральні продукти, вийде повноцінний і у вельми корисний обід. Отже, вам знадобиться:

Яйце акуратно збиваємо вінчиком до однорідності, потім засипаємо в ємність зі збитим яйцем борошно і ретельно перемішуємо. Має вийти густе, щільне, однорідне тісто. Його слід ретельно вимісити і розділити на три рівні частини. Кожну з них розгортаємо в дуже тонкий пласт, а потім залишаємо для підсихання приблизно на 15-25 хвилин. Кожен пласт тіста злегка присипаємо борошном, а потім звертаємо в рулет і нарізаємо гострим ножем на тонкі смужки. Чим тонше нарізані смужки, тим краще - в процесі варіння домашня локшина значно збільшиться в об'ємі. Розрізане на смужки тісто слід руками розділити на окремі шматочки локшини, розкласти на дерев'яній дошці і залишити для підсихання ще на 15-20 хвилин.

До речі, при бажанні можна готувати домашню локшину не так на яйці, а на молоці, кефірі або воді. Зовсім не обов'язково варити всю приготовану локшину відразу, якщо в цьому немає необхідності: вона добре зберігається в підсушеному вигляді, якщо її розкласти в скляні, щільно закриваються банки. А щоб зробити страву більш яскравим і цікавим, можна підфарбувати тісто для локшини соком свіжих овочів (моркви, шпинату, буряка). Дітям така різнобарвна локшина однозначно припаде до смаку! Також в тісто для локшини можна додавати прянощі - перець, сушені трави, куркуму.

Куряче філе промиваємо, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Варимо бульйон протягом 30 хвилин, час від часу знімаючи піну. Моркву, цибулю і картоплю чистимо, моркву натираємо на тертці, картопля нарізаємо брусочками, а цибуля - півкільцями. Пряну зелень дрібно рубаємо, відварене куряче м'ясо виймаємо з бульйону і поділяємо на шматочки. У бульйон кладемо овочі, солимо і перчимо до смаку, варимо на середньому вогні протягом 10 хвилин. Додаємо курятину, локшину і зелень, також можна додати трохи прянощів по вкусу- перемішуємо, варимо протягом 15 хвилин на повільному вогні. Потім знімаємо каструлю з готовим блюдом з вогню, витримуємо локшину під кришкою хвилин 15 і подаємо на стіл. Смачного!