Суп курячий з локшиною і грибами

Багато господинь, які самі готують домашню локшину, часто балують своїх домашніх наваристим і поживним курячим супом з локшиною. Щоб внести нові нотки в такий суп, спробуйте приготувати суп курячий з локшиною і грибами, і це класичне російське блюдо викличе шквал бурхливих емоцій і лавину подяки у членів вашої родини. Традиційне поєднання курки та домашньої локшини - це гарантований чудовий смак, а кілька свіжих грибів, зібраних в осінньому лісі, додадуть такого супу чудовий аромат.

Домашня курка - це ідеальний варіант для приготування бульйону, але якщо такий дістати не вдалося, можна зварити бульйон з курячих стегенець. Отже, щоб приготувати суп курячий з локшиною і грибами вам знадобляться:

Курку поріжте порційними шматочками, викладіть їх у каструлю, залийте холодною водою і посоліть. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння бульйон, потім вогонь зменшіть і варіть, поки м'ясо не буде готове, періодично знімаючи з'явилася піну. Коли курка буде готова, дістаньте її з бульйону і остудіть.

Поки вариться курка, приготуйте локшину. Для цього на стіл просійте борошно, зробіть в центрі поглиблення і вбийте туди яйце, додайте 1 ст. л. рослинного масла і сіль. Замісити еластичне тісто, яке не повинно прилипати до рук, покладіть його на тарілку, накрийте чистим рушником і дайте тісту відпочити 30 хвилин. Через півгодини, тісто розріжте на дві половини, кожну з якої тонко розкачати і потім за допомогою локшинорізки поріжте тісто тонкими (3мм) смужками.

Присипте готову локшину борошном і залиште її хвилин на 10, щоб вона підсохла і не злиплися в процесі варіння. Потім в каструлі закип'ятіть воду, посоліть її та відваріть локшину до повної готовності (достатньо 2-3 хвилин). Відкиньте лапшу на друшляк, щоб вода стекла.

Овочі та гриби промийте і поріжте. На олії обсмажте моркву і цибулю до золотистого кольору, потім додайте в сковорідку гриби і готуйте ще 5-7 хвилин. Вміст сковорідки викладіть в каструлю з бульйоном і варіть до готовності овочів і білих грибів, додайте варене куряче м'ясо, попередньо діставши з нього кісточки. У бульйон викладіть заздалегідь відварену локшину, додайте дрібно порізану свіжу зелень, і доведіть до кипіння. Накрийте каструлю кришкою і дайте бульйону хвилин 15, щоб він настоявся, а потім розливайте його по порційних тарілках і пригощайте своїх домашніх.