Суфле "Пташине молоко"

Приготування суфле пташине молоко:

Крок 1: Готуємо бісквіт

Бісквіти можна купити готові. Нам знадобитися 3 шт. Але я вирішила спекти. Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів і починаємо приготування тіста. Першим ділом відокремлюємо білки від жовтків, і змішуємо їх в мисці з цукром.

Потім збиваємо їх в піну за допомогою міксера. Додаємо жовтки і борошно до білків, і ретельно все перемішуємо ложкою. Ділимо тісто на 2 частини.

Форму застилає пергаментним папером і виливаємо в неї бісквіт.

Ставимо запікати в духовку при температурі 180 градусів. Випікаємо хвилин 20.

Готовий корж витягуємо і ставимо запікати наступний.

Форму знову застилає папером і викладаємо в неї перший готовий корж.

Інший корж поки залишаємо в сторону. Ставимо бісквіт вхолодильник.

Крок 2: Готуємо суфле

Підігріваємо воду і замочуємо в ній желатин. У цей час починаємо готувати суфле.

Виливаємо в миску вершки і збиваємо їх в пінку за допомогою міксера.

В іншу миску викладаємо білки і також їх збиваємо міксером, потім додаємо до них цукор і перемішуємо.

Вливаємо вершки в білкову масу, додаємо желатин і акуратно все перемішуємо ложкою.

Дістаємо з холодильника бісквіт і виливаємо на нього крем, зверху кладемо другий бісквіт. Ставимо назад в холодильник застигати. Можна залишити на ніч, а вранці продовжити процес приготування.

Крок 3: Готуємо шоколадну глазур

У каструльку кришимо шоколад (я віддаю перевагу молочний, і залиште пару шматочків для прикраси) і додаємо вершки. Ставимо на вогонь розтоплювати, постійно помішуючи.

Потім даємо глазурі трохи охолонути і поливаємо нею торт, ставимо його назад в холодильник.

Крок 4: Подаємо суфле пташине молоко

Дайте суфле просочитися хоча б пару годин, але краще всього добу.

Перед подачею можна прикрасити шоколадною стружкою.

Заварюйте запашна кава і кличте домочадців до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Вершки краще охолодити, тоді їх буде легше збити в піну.

- Збити вершки можна або віночком, або міксером, але ні в якому випадки не в блендері. Інакше вершки зіб'ються в масло.

- Желатин повинен вийти без грудочок.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, то ви можете деко змастити маргарином і злегка присипати борошном.

- Перемішуючи білок з вершками і желатином, не перестарайтеся, інакше білок може осісти.