Пташине молоко

Масло збиваю з цукром. Додаю жовтки, ваніль, соду і борошно. Все перемішую міксером. Маса повинна бути досить густий, але не крутий. Я додала 1 ст.л. молока.



У форму (24 см.) Перекладаю тісто і випікаю в розігрітій до 180-200 С духовці близько 20 хвилин.
Я вистелити папером для випічки форму, але в духовці вона спробувала випростатися і корж вийшов нерівним.
Корж остуджую, зрізаю верхівку.



Желатин замочую на півгодини в холодній воді. У набряклий желатин додаю половину цукру і половину лим. кислоти. Нагріваю до розчинення цукру і желатину.



Білки збиваю з залишилася лимонною кислотою до стійкої піни (не шкодувати часу і сил! Я збивала 15 хвилин). Поступово, в три прийоми додаю цукор, що залишився. І обережно вливаю гарячий цукрово-желатиновий розчин, не припиняючи збивати. Додаю ваніль.



Масло збиваю зі згущеним молоком до однорідного крему, не припиняючи збивати вводжу поступово білково-желатинову масу.



У роз'ємну форму укладаю корж і просочують цукровим сиропом. Виливаю крем і відправляю в холодильник мінімум на 2 години.
На фото вже застигле суфле. З форми перекладаю на тарілку.

У каструлю ламаю шоколад, додаю вершки і масло. Всі розтоплюю на маленькому вогні до однорідної маси. Трохи даю глазурі охолонути (зовсім трохи) і виливаю на торт.

Своєї години торт обов'язково повинен чекати в холодильнику.

Масло збиваю з цукром. Додаю жовтки, ваніль, соду і борошно. Все перемішую міксером. Маса повинна бути досить густий, але не крутий. Я додала 1 ст.л. молока.



У форму (24 см.) Перекладаю тісто і випікаю в розігрітій до 180-200 С духовці близько 20 хвилин.
Я вистелити папером для випічки форму, але в духовці вона спробувала випростатися і корж вийшов нерівним.
Корж остуджую, зрізаю верхівку.



Желатин замочую на півгодини в холодній воді. У набряклий желатин додаю половину цукру і половину лим. кислоти. Нагріваю до розчинення цукру і желатину.



Білки збиваю з залишилася лимонною кислотою до стійкої піни (не шкодувати часу і сил! Я збивала 15 хвилин). Поступово, в три прийоми додаю цукор, що залишився. І обережно вливаю гарячий цукрово-желатиновий розчин, не припиняючи збивати. Додаю ваніль.



Масло збиваю зі згущеним молоком до однорідного крему, не припиняючи збивати вводжу поступово білково-желатинову масу.



У роз'ємну форму укладаю корж і просочують цукровим сиропом. Виливаю крем і відправляю в холодильник мінімум на 2 години.
На фото вже застигле суфле. З форми перекладаю на тарілку.

У каструлю ламаю шоколад, додаю вершки і масло. Всі розтоплюю на маленькому вогні до однорідної маси. Трохи даю глазурі охолонути (зовсім трохи) і виливаю на торт.

Своєї години торт обов'язково повинен чекати в холодильнику.