UkrEda.ru » Гарніри » Картопляні зрази з печерицями

Картопляні зрази з печерицями

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Назва зрази походить від польського zrazy, що означає "відрізаний шматок". Хоча сама страва родом з Литви, де воно було відоме ще з XIV в. У первинному варіанті зрази представляли собою будь-яке м'ясо (відбите) з начинкою з овочів і яєць. Надалі, для начинки став використовуватися будь-які залишки продуктів, які кухар міг знайти у себе на кухні. Завдяки цій універсальності зрази отримали визнання і в інших народів, зокрема на Україні (особливо на Волині, яка входила до XVI в. До складу Литви), у Польщі та Білорусії. На Україні, наприклад, особливої популярності набули картопляні зрази з начинкою з м'ясного або грибного фаршу.

Інгредієнти:

картопля середній	12шт
яйця	2шт.
мука	3ст. л.
лук	1шт.
печериці	650г
масло вершкове в картоплю	50г
масло вершкове для смаження	100г
сіль перець	по - смаку

Приготування:

Цибулю і гриби дрібно порізати.

Картопляні зрази з печерицями

Гриби і цибулю посмажити на вершковому маслі.

Картопляні зрази з печерицями

Картоплю відварити і перекрутити через м'ясорубку, або пом'яти.

Картопляні зрази з печерицями

У картопляне пюре додати 100г масла, сіль, перець і яйца.Замесіть.

Картопляні зрази з печерицями

Картопляне тісто обробити колобки, з яких робити лепёшкі.На коржик покласти начинку і защипнути пірожком.Слегка присипати борошном і смажити на олії ..

Картопляні зрази з печерицями