Барабулька

Барабулька, або султанка, - риба із загону окунеподібних, яка має промислову цінність. Вона водиться у водах Чорного, Середземного і Азовського морів. Деякі особини досягають 40 см в довжину.

М'ясо риби відрізняється чудовим соковитим і м'яким смаком, при цьому він не змінюється в залежності від способу приготування.
На прилавках магазинів можна побачити султанку в свіжому, замороженому або консервованому вигляді. Обсмажену рибу в Лівані назвали sultan brahim, що в перекладі означає - «султан-Брахім».