Сопатке

Червонопера сопатке - риба роду Anarhichadiae, яка належить до загону окунеподібних. Вона водиться в багатьох водах, хоча у великій кількості зустрічається в річці Яузи, Клязьминском водоймі і ліанозовської ставку.
Своє незвичайне назву вона отримала за характерне сопіння під час нересту. М'ясо риби відрізняється білим кольором, високою жирністю, ніжним і солодкуватим смаком, а також воно багате амінокислотами і вітаміном А. Крім того, в ньому практично немає кісток.
М'ясо запікають на грилі і варять ароматну юшку.