Ароматні овочі з кунжутом

Приготування ароматних овочів з кунжутом.

Крок 1: Попереднє приготування овочів.

У даному рецепті можливе використання замороженої суміші овочів. Якщо ви вирішили піти цим шляхом, то вам потрібно пропустити перший крок і відразу приступити до наступного. Якщо ж ви використовуєте для приготування страви свіжі овочі, то спочатку їх потрібно ретельно промити. Брокколі і цвітну капусту поділяємо на невеликі суцвіття, стручкову квасолю розрізаємо на кілька частин. У каструлю з киплячою підсоленою водою додаємо овочі і варимо їх на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Після цього інгредієнти дістаються в друшляк або сито, і даємо повністю стекти воді. Якщо у вас є пароварка, то овочі найкраще приготувати на пару. Таким чином вітаміни і корисні речовини в більшій мірі залишаться в продуктах, в момент приготування не пошкодити їх цілісність та овочі будуть більш ароматними.

Крок 2: Обжариваем спеції на сковороді.

Головний секрет неповторного аромату і смаку страви полягає в унікальному підборі спецій і особливому способі їх приготування. Для початку очищаємо і промиваємо у воді свіжий імбир. Його необхідно дрібно нарізати гострим кухонним ножем. У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії. Можна використовувати за потребою і рослинне, але воно має бути не дезодорована, тобто зовсім без запаху. Розігріваємо сковороду на середньому вогні і висипаємо в неї подрібнений імбир, кмин, кунжут і англійську білу гірчицю в зернах. Ретельно перемішуємо інгредієнти дерев'яною лопаткою і розігріваємо їх до того моменту, поки ви не почуєте характерне потріскування. Важливо при обсмажуванні спеції весь час помішувати їх і не дати їм пригоріти.

Крок 3: Подаємо ароматні овочі з кунжутом.

У сковороду до спецій додаємо попередньо приготовані овочі або ж заморожену суміш. Все ретельно перемішується і трохи солиться. Готувати страву необхідно 5-7 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. За хвилину до виключення, сковороду необхідно накрити кришкою. Ароматні овочі з кунжутом подаються як гарнір до м'ясних чи рибних продуктів, а також в якості окремого дієтичного або вегетаріанського страви. В охолодженому вигляді - це непогана закуска, яку можна вживати в пишу з відвареним рисом або іншими стравами.

Приємного вам апетиту і будьте завжди в тонусі!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви можна використовувати і інший набір овочів, виходячи з ваших смакових уподобань.

- Різні спеції є кращими помічниками на будь-якій кухні, тому їх необхідно у великій різноманітності купувати заздалегідь, і тоді в будь-який момент за лічені секунди ви зможете приготувати унікальні страви, здатні здивувати вас і ваших гостей.

- При використанні замороженого набору овочів, уважно вивчіть упаковку: дату виготовлення і спосіб приготування. Різні виробники використовують різні технології, тому іноді такої суміші необхідна специфічна попередня підготовка.