Як приготувати брокколі

Капуста брокколі відома ще з Стародавнього Риму, де її культивували також як прості сорти капусти. З часу вона стала популярною у всьому світі. Брокколі багата вітамінами і всіма корисними елементами для організму людини, тому страви з цієї капусти настільки затребувані серед любителів дієтичного та здорового харчування.

Як приготувати брокколі? Найпростіші способи - відварити або зробити капусту на пару. Ці страви зберігають практично всі поживні речовини та вітаміни. Щоб правильно її відварити, необхідно знати деякі правила. Головне - брокколі можна переварювати, інакше вона втратить свої смакові якості і стане занадто м'якою. Свіжу капусту рекомендують варити не довше 7 хвилин. Дуже часто багато господинь використовують заморожену броколі, яку можна знайти в будь-якому магазині або супермаркеті. Її потрібно готувати протягом 14 хвилин або трохи менше. Готову брокколі просушують і викладають в тарілку, присмачивши вершковим маслом і трохи підсолити. Також овоч можна обсмажити на оливковій або вершковому маслі, приправивши різними спеціями і прянощами можна домогтися різних смаків. Знаючи як приготувати брокколі, Ви зможете створити на своїй кухні безліч смачних і корисних страв. З цієї капусти добре виходять літні салати, ситні і поживні супи, овочеві гарніри, ароматні соуси, запіканки і пироги, а також легкі і апетитні закуски.

Рекомендуємо подавати брокколі з рибою.
Різні рецепти з рибою дивіться тут

Брокколі під вершковим соусом. Вам потрібні наступні інгредієнти:

Два сорти капусти промиваємо в холодній воді і поділяємо на суцвіття. Відварюємо в трохи солоній воді близько 14 хвилин. Готову капусту відкидаємо в друшляк, щоб видалити зайву рідину. Викладаємо у форму для випічки, змащену олією. Окремо готуємо соус - з'єднуємо тертий сир з вершками і обсмаженої борошном. Доводимо соус до кипіння і готуємо, поки сир повністю не розплавиться. Солимо і перчимо до смаку. Готовим соусом заливаємо брокколі і цвітну капусту. Запікаємо в духовці протягом 25 хвилин до появи апетитною рум'яної скоринки.

Брокколі, обсмажена в паніровці. Інгредієнти:

Капусту промиваємо у воді і поділяємо на суцвіття середнього розміру. Яйця збиваємо за допомогою міксера і змішуємо з борошном, молоком, хлібними крихтами і червоним перцем. Солимо за смаком. Капусту опускаємо в панірувальну суміш і викладаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо на оливковій олії до появи хрусткої скоринки, близько 5-7 хвилин. Готову страву можна посипати тертим пармезаном або свіжою зеленню.

Запіканка з брокколі і курячим м'ясом. Необхідні продукти:

Куряче філе відварюємо в підсоленій воді з меленим перцем і лавровим листів протягом півгодини. Потім нарізаємо м'ясо невеликими шматочками. Очищену картоплю подрібнюємо кубиками. У форму для випічки наливаємо рослинне масло, добре змащуємо все стінки і викладаємо овочі. Зверху додаємо шматочки курячого філе і посипаємо блюдо тертим сиром. Окремо змішуємо в блендері вершки і яйця. Отриманою сумішшю заливаємо запіканку. Готуємо страву в духовці приблизно півгодини. Подаємо на стіл, розрізавши на порційні шматочки. Запіканку з брокколі можна доповнити улюбленим соусом.

Смачного!