Стручкова квасоля з куркою

Поєднання курки з овочами вважається класичним: воно завжди доречно! Страви на основі курки стануть ще смачніше і питательнее, якщо додати в них трохи свіжих або заморожених овочів. Стручкова квасоля, що вважається універсальним інгредієнтом, який сміливо можна включати до складу м'ясних рагу та інших тушкованих або смажених страв, володіє цілим рядом позитивних властивостей. Так що при першій же можливості спробуйте приготувати апетитний вечерю, до складу якого входитиме стручкова квасоля з куркою. Максимум білка, мінімум жиру!

Найпростіший варіант цієї страви готується всього за півгодини. Вам знадобиться:

Куряче філе промиваємо та нарізаємо тонкими брусочками або скибочками. Цибулю і моркву чистимо, цибулю ріжемо півкільцями, моркву - тонкою соломкою. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо до кипіння рослинне масло, пасеруємо моркву і цибулю протягом 15 хвилин, помішуючи. Потім додаємо заморожену або свіжу стручкову квасолю (заморожена готується трохи швидше), сіль і перець. Можна також додати трохи меленої паприки за смаком. На цьому ж етапі додаємо куряче філе і сметану, перемішуємо і тушкуємо все разом під кришкою на повільному вогні до повної готовності курки (хвилин 20). В кінці додаємо дрібно нарубану пряну зелень - петрушку, кінзу, кріп або базилік. Готову страву подаємо на стіл в теплому вигляді.

Не менш просто і швидко готується стручкова квасоля з курячим філе в азіатському стилі. Вам знадобиться:

Куряче філе ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими скибочками. Складаємо в миску і маринуємо в соєвому соусі з додаванням азіатських спецій. Якщо такої суміші під рукою не виявилося, її можна приготувати власноруч, змішавши в рівних пропорціях мелений імбир, коріандр, зіру, мелену гвоздику і паприку. Курка повинна маринуватися не менше 20-30 хвилин, тоді вона стане м'якою і ніжною. У воке, глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо до кипіння рослинне масло, обсмажуємо шматочки курки з усіх боків протягом 2-3 хвилин. Потім додаємо заморожену або свіжу стручкову квасолю, перемішуємо і смажимо протягом 5 хвилин, не забуваючи помішувати для рівномірного обжарювання. Часник чистимо і подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес, горіхи товчемо. Якщо під рукою не виявилося кешью, можна замінити їх очищеними і злегка обсмаженими фісташками або волоськими горіхами. Додаємо в блюдо всі залишилися інгредієнти (кунжут, горіхи, часник, 3 ст.л. соєвого соусу), а також сіль, але солити слід дуже обережно, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний. Перемішуємо вміст сковороді, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 4-5 хвилин. Подаємо страву в теплому вигляді з гарніром з відвареного рису. Дуже смачно і ароматно!