Відбивні зі свинини в духовці

Інвентар:

1. Духовка
2. Деко
3. Фольга
4. Кухонна лопатка
5. Ніж
6. Обробна дошка
7. Тарілки
8. Паперові рушники
9. Харчова поліетиленова плівка
10. Кухонна пензлик
11. Терка
12. Кухонний молоток для відбивання м'яса

Приготування відбивних зі свинини в духовці:

Крок 1: готуємо свинину.

Насамперед нам потрібно підготувати м'ясо. Для цього свинячу вирізку ретельно промиваємо під холодною проточною водою, обтираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо м'ясо поперек волокон на 4 порційних шматка, товщиною близько 1 - 1,5 сантиметра. Якщо є жировий прошарок, її необхідно зрізати. Далі накриваємо свинину харчовою плівкою, озброюємось кухонним молоточком і починаємо відбивати. Після того як ми відбили м'ясо, прибираємо плівку, посипаємо з обох сторін кожен шматочок сіллю, чорним меленим перцем і вкладаємо в окрему тарілку.

---

Крок 2: готуємо цибулю.

Тепер за допомогою ножа, очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Відразу після цього перекладаємо його на обробну дошку і розрізаємо навпіл, а потім півкільцями. Подрібнену цибулю залишаємо на обробній дошці.

---

Крок 3: готуємо сир.

У глибоку тарілку ставимо терку зі стреднімі отворами і натираємо сир. Для нашого страви можна використовувати будь-який вид твердого сиру, на ваш смак.

---

Крок 4: формуємо відбивні.

Отже, прийшов час сформувати наші відбивні. Для цього застилаем деко фольгою і за допомогою кухонного пензлика змащуємо поверхню рослинним маслом. Далі на свинячі шматочки укладаємо нарізану цибулю.

Потім додаємо за смаком майонез. І після цього перекладаємо свинину на фольгу. Кінцевий штрих, посипаємо м'ясні шматочки сирної стружкою.

---

Крок 5: запікаємо блюдо.

Розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія, і як тільки вона нагріється до заданого значення, прибираємо в неї деко з відбивними. Випікаємо блюдо приблизно 25 - 30 хвилин до повної готовності. За цей час м'ясо пропечеться і вбере в себе цибулевий сік, а сирна стружка розплавиться і покриється апетитною золотистою скоринкою. Деко з готовим блюдом дістаємо з духовки і залишаємо остигати на 3 - 4 хвилини.

---

Крок 6: подаємо відбивні зі свинини в духовці.

Трохи оствшее м'ясо, відокремлюємо від фольги кухонної лопаткою і розкладаємо по тарілках. Блюдо подається в теплому вигляді разом з гарніром, в якості якого можуть бути відварні крупи, картопля, макаронні вироби або салат зі свіжих овочів. А для більш ефектної подачі відбивні можна викласти на салатні листя або прикрасити гілочками петрушки або кропу. В якості напою підійдуть як червоні, так і білі вина.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Для м'яса, риби і овочів повинні бути різні ножі і обробні дошки.

- Таку свинину можна готувати з різними овочами, наприклад: з помідорами, болгарським перцем, часником або картоплею.

- Свинина вийде ще більш соковитою, якщо запікати її на цибульних кільцях, тобто на цибулевої подушці.

- Якщо у вас немає кухонного молоточка, тоді м'ясо можна акуратно відбити рукояткою ножа.

- Крім чорного меленого перцю свинину можна запікати з іншими ароматними спеціями, наприклад: кмином, чабером, майораном, а також з червоним перцем.